烹饪网

有哪些值得推荐的做菜网站

1、好豆网
大多数美食菜谱都是个人分享的，选材、操作比较简单，适合普通人上手操作。除了线上的用户非常多，而且热情之外。还有一些线下的交流活动，可以认识很多志同道合的朋友。遇见美食，预见朋友是非常开心的事儿！
2、美食杰 - 美食
也是比较适合普通人学做菜来按部就班的学习。
3、贝太厨房
个人觉得还是比较高大上的菜谱网站，而且有一些线下的课程，就是有点儿小贵，目前还没去参加过。
美食地图还是比较不错的，因为有比较多好吃哒，吃货没救啦！不过偶滴终极目标是做美食家。

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3、贝太厨房
个人觉得还是比较高大上的菜谱网站，而且有一些线下的课程，就是有点儿小贵，目前还没去参加过。
个人做菜还是比较喜欢自己创造，比较随性，所以也不是特别喜欢参考这些美食网站，不过平时比较爱看美食节目。
美食地图还是比较不错的，因为有比较多好吃哒，吃货没救啦！不过偶滴终极目标是做美食家。

做菜的网址

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连；
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味；
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素；
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐；
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙；
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感；
6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香；
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦；
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可；
9、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行；
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；
11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢；
13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊；
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质；
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐；
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍；
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬；
19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美；
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化；
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂；
22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口；
23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟；
24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美；
25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味；
26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美；
27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口；
28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅；
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象；
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸；
31、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩；
32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口；
33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩；
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅；
35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外；
36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味；
37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软；
38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香；
39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑；
40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜；
41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味；
42、炒波菜时不宜加盖；
43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩；
44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口；
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口；
46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度；

47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡；
48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐；
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩；
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美；
51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香；
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香；
53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白；

54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀；
55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好；
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减；
57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除；
58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；
59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒；
60、菜太辣，放些醋可减低辣味；
61、菜太苦，滴入少许白醋； 62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中；
63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中；
64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初；
65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香；
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜；
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈；
68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜；
69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味；
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯；
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。

谁有做川菜的网站啊?

http://www.poptool.net/life/menu/3/ 川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别） http://blog.yeeyoo.com/user1/460721/archives/2005/253307.shtml 川菜制作方法大全（123种川菜的做法） ttp:// www.zgpr.com/recipes/fore/chinese/menu/menulist.jsp?type=dishtype&code=1-2- 中国烹饪网--川菜 http://www.ccicp.com/localfoodlist.tsp?local= 四川菜 http://cate.jztv.net/zgcp.asp?classid=159CATE 小娜美食网--四川菜（上百种做法） http://www.eatworld.org/xc/xc/ 餐饮世界|风味小吃|四川小吃 http://bbs.yesky.com/viewthread.php?tid=2565994&extra=page%3D1 令人垂涎的川菜大全 http://www.qm120.com/yinshi/yswh/yxsf/200603166788.htm 超辣超爽红火川菜大全 [一] http://lkcn.net/eubbs/index.php?showtopic=94345 英华论坛 -> 川菜制作方法大全 http://www.bashu.net/bbs/index.asp?boardid=2500 中国最受欢迎的四大名菜之首，最平民化的小..../川菜/论坛/巴蜀网 http://article.haoo.cn/Article/2005/11/17/891339.shtml 【图】垂涎的川菜大全*美食（美图＋做法） http://golf.sg.com.cn/article_page.aspx?articleid=20440&cpage=5 川菜食谱小全（一） http://www.cdol.net/bbs/dispbbs.asp?boardID=73&ID=200232&page=1 ★★★★川菜菜谱大全★★★★[成都在线论坛] http://www.bashu.net/bbs/dispbbs.asp?BoardID=2500&replyID=73225&id=27416&skin=1 【大家进来捧场啊】家常川菜大全【川菜雄起!!!】/论坛/巴蜀网 http://www.li20.net/viewthread.php?tid=163245&extra=page%3D1&page=1 跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中) 这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有 http://www.eat4.com/ 吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱 http://cache.baidu.com/c?word=%C2%E8%C2%E8%3B%B3%F8%B7%BF%3B%CD%C1%B6%B9&url=http%3A//zhuanti%2Eclub%2Ehealth%2Esohu%2Ecom/user%5Fwebpage/webpages/commuser/web1%5F4539%2Ehtml&b=0&a=172&user=baidu 妈妈厨房土豆篇 http://zhuanti.club.health.sohu.com/user_webpage/webpages/commuser/web1_4439.html 妈妈厨房排骨篇--N多种排骨的做法，都有图片的，保你学会！ http://bbs.100kang.com/read.php?tid=4244 茄子的30种做法 http://www.beihai365.com/bbs/viewthread.php?tid=275725&extra=page%3D1&page=1 排骨做法大全！（44#有新发现哦） http://eat.sina.com.cn/ 营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学） http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网 http://www.chinesecate.com/ 每食中国 http://iwudi.com/ 巧手美食网 http://www.xinhuanet.com/food/ 新华网-美食频道 http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a 中华食神网-->菜谱大全 http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216 [彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~） http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV- 生活频道-天天饮食 http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互联网社区 > 饮食文化 http://www.eatworld.org/ 餐饮世界网 http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。 http://www.hightaste.net/recipe.htm 香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。 http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ ; 除了素食食谱还有其他饮食健康指南。 百姓厨房 http://www.yyeat.com/c41p9.aspx

请大家推荐几个做菜的网址？？？

这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！


http://www.li20.net/viewthread.php?tid=163245&extra=page%3D1&page=1跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中)
这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有 !!!这个帖子很不错的~~~~~


http://www.sundayclub.cn/printpage.asp?BoardID=23&ID=23826千粥宴！一千种粥的做法。送给所有喜欢喝粥的朋友（不断更新）


如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊http://blog.sina.com.cn/u/1494856974相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。
我列了很多网站，觉得看不过来的话就看前面的吧，那都是我平时常去的网站


http://www.10tian.com/家常菜谱|美食菜谱|饮食保健|食物营养|食疗食补|水果美容|食天饮食菜谱网 >> 网站首页

http://eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学）
http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网
http://www.chinesecate.com/每食中国
http://iwudi.com/ 巧手美食网
http://www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道
http://www.poptool.net/life/menu/3/川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别）
http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中华食神网-->菜谱大全
http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~）
http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活频道-天天饮食
http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互联网社区 > 饮食文化

http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱
http://www.eatworld.org/餐饮世界网
http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。
http://www.hightaste.net/recipe.htm香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。
http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ ;
除了素食食谱还有其他饮食健康指南。

百姓厨房
http://www.yyeat.com/c41p9.aspx
全方位的菜谱网，内容比较多，菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。

做菜的app推荐？

比较好用的做菜APP有下厨房，美食杰，豆果美食，掌厨和香哈菜谱。一、下厨房下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。【软件功能】1、时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样；2、榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么？3、人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺；4、活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友；5、购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。二、美食杰美食杰是集菜谱、健康饮食知识、烹饪技巧、各地特色小吃、电子商务以及轻社交元素为一体的网络美食信息服务平台。【产品特色】最大菜谱数据：美食杰累计菜谱数量超过25万篇，是国内最大的菜谱信息数据库每日三餐精选：美食杰网独特的三餐菜谱推荐，每天推荐15道精品菜谱，覆盖三餐及下午茶、夜宵。时令食材推荐：每月分水果、蔬菜、五谷、生鲜四个板块推出32种应季食材，在正确的时间买正确的食物。健康养生理念：以菜谱为载体推广健康养生理念。用户沟通成长体系：重视菜谱收藏、讨论气氛建设；丰富的线上线下活动培养网友和美食达人共同成长体系。三、豆果美食豆果美食是国内首家发现、分享、交流美食的互动平台，是一家基于优质菜谱内容的美好生活方式提供商。目前已经发展成为国内外华人较为领先的美食互动社区网络。具有厨艺交流、美食分享的功能。提供国内免费手机美食菜谱、生活资讯。【主要功能】——发现热门内容：从吃货日常“家常菜”到全球各国 “各地美味”，有无辣不欢“下饭菜”，也有新手小白“快手餐”在这里找到你365天的每一餐，海量食谱、菜单任你挑选！千万厨娘、厨神在此集结，各种生活相关优质内容呈现，品质趣文，想看就看！——在线课堂：美食视频在线教学，直击现场，大咖0距离面授厨房秘籍，在线互动问答，助你扫清烹饪路上的所有难题。——点滴笔记：美食爱好者的交流平台，当爱吃的你遇见爱分享的TA，与千万爱吃的灵魂们一起，缔造美好生活——商城：帮您严格甄选品质好物，把关商品质量，严苛服务品质，提高生活品质，安全、放心购买，只为让您的购买更轻松~关于吃，我们很认真！4、掌厨掌厨app为喜欢做菜或者是像做菜的朋友提供一个品类丰富、讲解详细的视频教学。无论你喜欢中餐、西餐还是各种特色美食，这里都会有专业的美食达人为你呈现。掌厨秉承“用心做菜，为爱掌厨”的理念，精心制作上万道美食视频菜谱；以最直观的镜头，最温暖的格调，为热爱生活的人们传递全新的美食生活理念。材料选择，做法展示，营养常识、相宜相克。。。掌厨力求用最贴心的方式呈现最专业的内容，将制作美食变成简单而美好的过程。拥有掌厨，人人都能做美食。5、香哈菜谱《香哈菜谱》是一款生活类的美食软件，主要功能是提供原创类美食菜谱。【主要功能】1、视频菜谱上万精品菜谱视频，下厨做菜更便捷五星名厨视频教学，简单易学更美味2、菜谱大全百万精选菜谱免费看，菜谱步骤更详细上百种详细菜谱分类，查找菜谱更方便3、五星好评上万五星好评，上亿用户的共同选择小白做饭神器，新手学做菜做饭神器4、美食分享发布菜谱，秀出美食赢取厨房优品美食活动，积分福利就等你来参与

有什么好用的做菜APP

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烤油边是什么

油边是猪的心附近的肉，叫做护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁鞍山各地烧烤摊均有分布，已经与牛肉羊肉并称为吃烧烤三大标配物品。 油边是猪的心附近的肉，叫做护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁鞍山各地烧烤摊均有分布，已经与牛肉羊肉并称为吃烧烤三大标配物品。 1、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。 2、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长，其用途跟里脊肉相同。 3、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉，肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

烤油边是什么位置的肉

烤油边是靠近心脏部位的肉，叫横膈肌，也叫做护心肢，起到保护心脏的做用。如果不具体要求牛肉，一般的油边指的是猪油边，由于这块肉为长条状，且靠近脂肪，所以叫油边，其富含大量油脂，烧烤和油煎能凸显出独特香味。是辽宁地方一种独特的叫法。
1950年代后，猪肉鲜肉产生有了电宰冰冻做法，从此传统放血屠宰所成的猪肉被相对称为温体猪肉。温体猪肉口感较佳，例如肉松最好采用温体猪肉，但是温体猪肉有卫生及人道的疑虑。而不论何种屠宰方式，因猪肉可能容易滋养寄生虫等病源，因此多为熟食用。除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾称此为猪血糕。