阳春美食

1、阳春芋头糕芋头糕是阳春地区的一种传统特色小吃，以芋头和粳米粉为主要原料，将猪肉炒香，再放虾仁炒香，再将切块的芋头放进同炒，炒香后，将配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。据小编了解，阳春芋头糕采用的是阳春特色芋头做成，这种芋头以芋体圆大、淀粉量多、松口芳香为特点，做出来的芋头糕也非常好吃，而且成本相对低廉，所以芋头糕在阳江人中很受欢迎。
2、岗美腊鸭岗美腊味是阳春市岗美镇的著名特产，以腊鸭为主，以其独特的风味饮誉粤西。岗美腊鸭选优质麻鸭，采用“三吹三晒”的独特工艺制作，天然风干，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳，以岗北油铺村出产的“鸭仔泳”腊鸭为代表。咸香风味的腊鸭可谓称得上腊味之王，除了品尝味道浓郁的腊鸭肉，腊鸭肾更是让人难以释怀，腌制过的腊鸭肾气味甘美，诱人食欲，用它煲粥煲汤开胃又健脾。3、岗美毛蟹岗美毛蟹是广东阳江地区的特产，肉质鲜嫩，可灸吃，又可烹吃，味道鲜甜可口。在岗美镇的漠阳江段盛产毛蟹，一年有两个蟹季，盛夏的毛蟹“六月黄”，深秋的“九月团脐十月尖”。岗美毛蟹可炸、可炒、可烤、可腌、可蒸，可煮粥，还可煎毛蟹：先以姜片、葱、老醋等为佐料，配以正宗白酒调味，锅中煎上8-12分钟，再加入佐料、蒜头、葱煮上几分钟即可，这种方法烹制出来的毛蟹，口感鲜香，辣味独特，还带有一种非常独特的原始野味。4、春湾板栗春湾镇是阳春市比较有名的板栗产区，肉质金黄，既酥又粉、味香松口。春湾镇由于特殊气候和土壤的关系，这里的板栗与邻近市县相比，其外表乌黑，色泽油亮，像涂了一层油似的，因此也俗称油栗。糖炒栗子的做法：用糖色和沙子混合，将黑色的沙子和栗子混合炒，这样栗子容易受热均匀，而且栗子中的糖份不容易损失，炒出来的栗子就会香甜适口，是一道非常不错的美食。5、石望腐竹石望腐竹是阳春石望的一道传统特色美食，黄白兼融，光鲜、耐煮，不变形，多吃不腻口；可炒、可汤；亦咸，亦甜，四季可食。特别是下云滔村出产的腐竹，由于该村使用的水源是村背高山上的泉水，所加工出来的成品够韧、够鲜滑、可口，这种品质，为他乡莫属，所以当地人把它当作送礼佳品，在远近流行。因此有“石望腐竹好，极品在云滔”之誉。
6、阳春清水狗清水狗是阳春的一种狗肉吃法，特别是在春城地区很流行，以其独特的清香，爽滑而远近驰名。阳春清水狗的做法：选适龄狗，将狗脱毛、开肚、理清内脏，把狗身吊挂晾干，然后把整狗放在预先用地道中药材熬好的清汤中浸泡，文火轻煮至熟，即成“清水狗”，这里关键是选用何种药材，如何配制清汤，掌握火候。阳春的清水狗是在文火轻煮中浸熟，这样做有狗肉特有的肉香，也伴有中药材的别样香味。
7、阳春青瓜咸阳春的青瓜咸是一种小吃菜，青瓜干青青绿绿的，看上去非常的可口美味，青瓜皮多过肉，吃起来非常的爽脆。阳春青瓜咸的做法：选用那种较小较细的青瓜仔，切成条后再放入适量的盐，压水后再继续腌制，腌到一定的时间再压水，一定要将其里的水分压干为止，晒后再放入瓶子里装起来，这样的话可以随时拿出来食用。小编网美食小编觉得，来阳江旅游的话，不妨试下青瓜咸来佐粥，爽爽脆脆，非常开胃。
8、阳春豆糠糍豆糠糍，又叫糯米糍，是阳春地区比较有名的糕点，阳春老一辈称之为“地豆”。到阳春，就不能不提翠英街孔家的“豆糠糍”，粉粉团团的，香味扑鼻。豆糠糍皮薄馅多，个头硕大，口感柔韧弹牙、甜而不腻，吃一口后，满嘴都是糯米的清香和花生或芝麻的醇香，让人回味无穷。此外，豆糠糍还含有丰富的营养价值，糯米和馅料都具有丰富的蛋白质和维生素，黄豆粉则含有大量食物纤维，老少咸宜。
9、三甲切粉三甲切粉原是三甲镇新村各户人家选用上等白沾米的副制品，由于其成品在三甲圩长期出售，故称三甲工粉，是阳春的特产之一。三甲切粉原来主要以手工生产，制作时选用上等优质稻米为原料，配以优质无污染的山泉水泡制而成，以米味香浓，嫩滑爽口、营养丰富而著称。三甲切粉米味香浓、吃法多样，炒、拌、汤、火锅，不管做什么，都爽滑可口，因此当地的粉类美食也相当好吃。
10、阳江炒米饼阳江炒米饼是广东省传统名点之一，在阳春也有很多这样的饼，具有松脆、甘甜、可口等特点，深得民众喜爱。炒米饼一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝；炒米饼的做法：将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉，和上糖胶及加入各地特色的配料，用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成。米饼的配料看个人喜好而加，可以是芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等。