农贸市场升级改造

农贸市场升级改造在规划阶段需要注意那些问题?

　　一、农贸市场升级改造——摊位分别设计
　　摊位设计要符合市场特点并与市场环境相协调，摊台设计高度应符合经营及消费习惯，柜台后方应合理设置储藏空间，边缘可采用不锈钢围边。
　　蔬菜摊位能调节整个市场的人流，一般可分为阶梯式和档板略斜式，台面设计应向地漏方向略倾斜，阶梯式台面能让蔬菜摆放更为整齐美观。
　　肉摊是整个市场较为吸引人流的摊位，为保证肉质的新鲜最好采用冷藏箱来展示，摊位内应设置电子秤、水龙头、冰柜、绞肉机、挂肉架等器材设备。
　　活鱼摊位应在鱼池和鱼盆上设置隔水护栏并向摊内倾斜，以防止养鱼水外溅造成通道地面湿滑，并且摊位需配备剖鱼台。
　　二、农贸市场升级改造——采光与排水系统    
　　农贸市场改造设计中采光应当符合经营及购物需求，充足的自然光线可令市场更为明亮，而食材照明可采用LED生鲜灯来突显色泽度。市场水管、电线等要暗线铺设，摊位内部的水电设备可按经营要求单独配置。
　　三、农贸市场升级改造——生食与熟食分区 
　　活禽、熟食间设计应与其它业态分离，做到干湿分区、生熟分离。活禽与熟食应设置在封闭式透明营业房内，并设立独立出入口。
　　营业房内应完善清风、排水系统，配备清洁消毒设施。  活禽营业房应设置面积不小于十平方的专用宰杀间，并配置热水器、流动水浸烫池等。
　　熟食营业房与活禽、生鲜、卫生间、垃圾房等距离要求大于十米，且营业房后应设置预进消毒间，食品需用冷藏柜来展示。

农贸市场改造的意义？

传统蔬菜市场存在许多弊端，如环境卫生、消防安全、管理体制等，这些问题可以通过升级来解决，有必要对农贸市场改造和升级。
　　传统市场的环境大多是肮脏和恶劣的，卫生环境不符合标准，特别是在夏季，食品和肉类储存不合格，很多肉类摆在桌子上，没有冷冻设施，蚊子和苍蝇就会特别多，会有很多不知道的细菌，很不干净不卫生，水产养殖条件不佳，许多鱼类会死于缺氧，这样就会给经营者造成损失。
　　市场设施不够完善，摊位面积太小，市场摊位分布不整齐，很多摊位在进货后没有地方存放，随意放置在摊档及其他公众地方的过道上，有很大的安全风险，有必要改善蔬菜市场，改善提升购物的环境。改善提升市场设施，合理划分摊位，这样就提高了市场服务整体水平。
　　除了传统蔬菜市场的环境条件外，大多数供应商的购买渠道都是从不同的供应商购买蔬菜，供应不够，市场购买的品种少，市场竞争大，菜价格也上下波动，甚至可能出现恶意炒卖菜价，损害人民群众的切身利益，违反市场监督法。
　　市场也是一个人群聚集的场所，需要经理对市场进行合理化和有效的管理。许多传统的市场所有者可以自由设置摊档，管理人员很难进行注册管理。许多商贩也没有商业资格证书，农产品来源的安全得不到保障，经营者也必须持有健康证书。
　　如果有经济纠纷，就很难找到问题的根源，消费者的权益得不到保障，传统蔬菜市场的经营管理很难达到合理的标准，因此有必要对农贸市场改造升级。

菜市场改造方案有哪些科学合理化？

1、市场规划布局
　　农贸市场规划布局应当力求科学合理化，重点突出实用的性能。佰映设计师在进行规划布局时，需要充分考虑不同业态之于消费者的购买力，将生活必需物资业态，如蔬菜、肉类等，安排在市场中心区域，或多层市场的高层区域，利用必需物资来盘活整个市场：将生活消耗品，如水果、鲜花等安排在市场入口处，吸引消费者的关注后产生购买欲。
　　2、美化室内环境
　　在设计之前，设计师需要对当地的风俗、代表性食品、建筑、工艺品等有一个良好的了解。装饰性设计贯彻“尊重建筑”的原则，充分保护原有环境的优势，与现有建筑相互紧密结合，创造市场空间，突出空间环境特色。可以把地方特色融入市场设计中。
　　3、市场功能规划升级
　　农贸市场不能局限于农贸物资的流通与购买，它应当进一步完善功能配套，并能多维度的解决消费者在消费过程中产生的其他需求。设计师应当在市场中设置公共厨房、净菜间、物流等区块，为消费者提供生鲜食材代加工、送货上门服务等。市场硬件设施也需要不断更新迭代，实现快速便捷支付、农产品可溯源、商户服务可评价等。
　　至于如何进行商业功能规划升级，不同的项目会有不同的规划结果，需要根据当地消费者群体属性进行分析设计。菜市场公共空间的设计需要满足人群的审美和需求，并设计相关的公共功能和配套设施。
　　4、选择适当材料
　　在良好的经营管理水平下，商场通道地面采用防滑、防脏、抗压防滑砖地面。一些小摊采用个性化花砖贴面设计，配上白色面砖，既提升市场的观感档次，又增加了设计特色。墙砖会根据每一个市场的情况分为不同的颜色。例如运用防噪材料进行装修设计，控制市场声响，保证周边居民的生活品质。

如何将菜市场设计改造成为现代化？

一、干净整洁的市场环境菜市场设计改造提升购物体验以及提高竞争力。可以引入更丰富的业态形式。除了传统业态的规划，还可以引入特殊业态。在改造升级时，必须注意协调业态布局的合理规划，根据市场消费环境的变化进行科学有效的调整，倡导业态多样化，避免业态比例不合理。市场摊位和渠道要按照制定的规格设计，整个市场要以类似的形式经营，让消费者有选择地购物。干、湿、熟格式要分开规划，必须要保障食品的安全可靠性，市场卫生环境整洁。二、完善的基础设施改造建设1、供水设施及排水系统：现场作业用水需要保证有足够的水压，设施配置同样需要符合国家节水规定。现场还要配备高压水冲洗装置，以方便地面墙壁和设备设施的冲洗。市场的下水道需要畅通，采用沉井涵洞（安全管）排水系统，并设置防鼠隔离网。主通道与购物通道的交叉处应设置检修井，检修井之间的距离不应超过10m，柜台内应设置地漏。（佰映设计）2、柜台外的地面排水槽宽0.08-0.1米，深0.03-0.05米，它由不锈钢或耐腐蚀的材料制成，这样容易清洁与消毒，并配有地漏。柜台排水通道畅通，地面会比较干燥，垃圾也不会堆积。污水排放系统需要根据环保要求来配备过滤处理设施，同时过滤处理后的污水需要接入城市污水管网。水产品、冷冻家禽经营区的污水排放需要增加初级过滤设施。3、农贸市场的地面一定要铺防滑地砖，符合吸水、防滑、易清洗的要求，并向通道两侧倾斜：内墙（包括柱子周围）要贴满高度不低于1.8m的墙砖：屋顶可采用防霉涂料或燃烧性能A的装饰材料：室内装饰中除了照明必须悬挂的灯具外，不能出现管线、挡板等线路。（佰映设计）4、市场供水管网应该与市政供水设施联网，必要时可设置二次供水系统。市场内的用水需要独立设置计量，其总阀和水表应设置在室内，由负责人负责管理和超表，供水主管应根据市场规模和用水量自行配置，业主和经营者应单独设置计量。5、市场内的水费标准按政府有关部门价格合理摊位执行。市场内部污水管道（沟）应单独设计，建立网状系统，不得与其他建筑物污水管道系统共享。有条件的市场应设置污水处理和回收系统。6、摊位前必须设置明沟，断面尺寸在10×10cm以上，在污水口设置防护网罩的通道中间设置主排水暗沟，断面尺寸在30×30cm以上。盖孔径为3cm的污水管可采用水泥管或其他管材，主污水管径为30cm以上，支管径为16cm以上的污水管之间应设置检修孔，其间隔不得超过10m/个的污水系统应尽量采用直排式，弯道要减少，具有合理的坡度。（佰映设计）小佰总结下：如果菜市场设计改造需要分两层的话，就要提供必要的电梯，还需要把客梯和货梯分开。农贸市场还需要服务台、休息室、蔬菜整理室、烹饪室等配套基础设施。智能化的市场需要更多的智能屏指南、显示屏、智能秤等。从而使交易更加智能化。（本文禁止任何转载、摘录行为，违者必究其法律责任。）

农贸市场改造设计如何构建好呢？

新时代揭开了幸福生活的新篇章，百姓追求幸福生活，市场勇于创新勇往向前。农贸市场改造设计中也要大胆创新，考虑更人性化的规划设计，深入探索人们的真正需要，去除不必要的部分，增加人们真正需要的多形式，市场更加智能化的同时更加的亲民。一、光线照明设计的运用1、顾客永远不会走进灯光昏暗的菜市场，更不会走近黄灯闪烁的菜摊。光线照明是视觉感官的体现，有科学合理的运用自然采光搭配人工照明灯具，不仅增强顾客生处一个陌生环境的舒适感、充分体现蔬菜瓜果及肉品的光泽度，更能有效降低电力成本，因此光线照明设计尤为重要。2、市场照明的好坏直接影响到整个市场的购物体验，很多传统的市场照明只是单一满足照明条件的，整个照明没有层次感，所以市场过于死板。现代市场的照明要分层次，不仅要提供公共区域的亮度照明要求，还要配置市场空间的整体氛围来装饰照明。3、农贸市场改造中场内光线设计需巧妙。首先要在市场内保证光线充足、明亮。光线的来源分自然采光和人工照明，市场内的自然光源要在改造实现最大化利用，同时人工照明的合理利用可以使蔬菜及肉类等产品色泽诱人。二、通风排污系统合理规划1、旧的市场之所以会出现各种异味，多半是因为之前的通风系统和排污线路的不科学规划导致的，导致污水臭水的堆积，异味还不能及时排出导致的。嗅觉是人的五感中敏感的一个感官，因此解决好通风排污问题，就相当于解决的顾客菜场停留市场短的问题。2、整体通风排水系统、家禽水产的机械排水、卤味操作间的排烟通风是市场通风排水设计的很重要的事项。我们在农贸市场改造设计的时候需要保证市场无异味，使市场内部空气流通；利用自然的通风，利用室内空气对流与循环，合理节能。三、整体布局设计规划1、整体布局的规划跟人的视觉产生直接的关系，所谓顾客看到脏、乱的大部分原因都是由于空间布局不到位，摊位规划不合理所导致的。作为市场形象的直观视觉体现，空间布局一定要做到位。2、巧妙的市场布局，增强顾客在视觉上的美感，这样一来就促进顾客消费力，坚持“流通更顺畅、摊位无死角、购买更便利、视觉更整体”的购买体验原则。小佰总结下：农贸市场改造设计的过程中，以遵循设计对象功能性的前提下保障使用者的操作体验与基本安全；合理布置、优化设计细节以满足市场的实际需求。以上就是佰映设计分享的几点注意事项，希望对大家有所帮助！

如何做好农贸市场改造设计呢？

内部软硬件设施
菜场的人流量大，注定市场的使用率和损失率都很高，所以农贸市场的规划设计一定要注意这个特点。内部所用的材料不能只看外观，还要注意是否耐用，后期很难补换。并根据不同分区，采取有针对性的设计，如水源地要做好防水准备、通风设施、排水设施等。
空间和形式
宽广的农产品市场通道，流线设计，是有别于超市等生鲜超市的特色之一。理性的业态规划，顺畅的交通路线，做到购物区域清晰，方便消费者自由选择。所以在空间上做到充分利用，配套设施的合理搭建十分必要。除了最基本的业态外，别的一些的餐饮、小吃，也要做进去，农贸市场周边的这些门店展示出超高人气，这些特色的存在是现代化智慧农贸市场改造设计中出色的部分，要贴合实际的根据周边居民的需求进行改造。
专业的智慧农贸系统
(1)市场信息发布系统：市场内应设置 LED显示屏，公布有关法律、法规、当日菜价等信息，并将摊位的经营、商品、价格、食品安全检测等展示在商家屏幕上。与此同时，农贸市场还设有导视系统，方便消费者快速找到合适的摊位。
(2)建立食品安全追溯制度：食品安全追溯系统通过消费者消费该凭证上的条码或二维码，即可在移动终端或市场触摸屏上显示食品来源等信息。
(3)数据集成系统；智慧农贸系统需要大型后台，将市场定位、合同、货物、商户数据整合起来，实现市场各方的数字化管理。例如利用电子秤、移动终端等智能设备获取相关数据，实现农产品市场真正的智慧管理。（佰映设计）

如何进行农贸市场改造?

　　需要设计师们秉承匠心精神，精细化市场设计，完善市场功能，彻底解决曾经困扰百姓消费、商户经营、市场方管理等的各类现实问题，如此这般，农贸市场改造才算成功。
　　一、改造农贸市场：解决消费者的环境健康问题
　　对于广大消费者来说，最大的问题是环境卫生。市场转型需要进一步深化排水、暖通、消防等问题的设计。增加市场排水系统，在摊点和公共区域增设明沟排水，将摊点内部排水与公共区域隔离。
　　运输采用自然风，新风系统保证市场空气清新无异味。注重防火卷帘、消防栓的标准化设计，在不影响市场整体美感的前提下，达到消防标准。
　　二、改造农贸市场：解决商家的经营和使用问题
　　许多市场表面上设计得很漂亮。然而，在操作和使用过程中发现了许多问题。在市场转型中，要优先考虑市场的实际表现。
　　展位的直径和深度应合理设置，高平台的高度应符合人体工程学，展位下方应预留存放空间，为商家操作提供方便。
　　不同摊点应区别设计，肉摊应配备砧板和挂肉工具；水产摊点更注重给排水设计，达到方便供水、排水通畅的目的；冷藏和新鲜货摊应设计有兼具储存和冷藏功能的柜台。
　　第三，改造农贸市场：解决市场方面的日常管理问题
　　市场的转型升级不仅要着眼于消费者和经营户的需求，还要关注设计者对市场方的管理需求。转型升级针对的是各种复杂的业务形态，同样的业务形态分组运营，提高管理效率。
　　增加了农民智能系统，全面铺设无线网络。利用智能引导屏、智能显示屏和智能电子秤采集农民大数据，为市场管理提供有效平台。

智慧农贸市场改造有哪些新措施呢？

1、市场体验环境上，要方便百姓
更便利、更智能、更智慧，这是互联网时代改变我们的新认知。而农贸市场作为传统产业中的一个重要高频场所，其固有的印象大多都让人联想到污水横流、东西乱摆、异味难闻、买菜难以下脚等情形，而且还要担心食品安全、菜价、计量等问题，可谓说环境非常糟糕，体验非常不好。而自从智慧农贸升级改造后，全新的农贸市场创建标准不仅让市场环境焕然一新，而且数字体验让百姓买菜更方便、更智能、更互联网化。

2、运营管理上，市场要操作信息化
过去的农贸市场，运营比较落后，管理操作纯靠人工自觉，而现在自从进行智慧农贸建设后，市场构成了一个信息化、标准化的操作体系，以大数据、智慧分析为技术落脚点，着重改造传统农贸市场有信息无可视化数据记录的尴尬，把农贸市场的日常管理、商户招商、物业、收费、维修、投诉以及市场巡检等信息都通过智慧化的管理平台进行整理，让农贸市场运营智能化变为现实。

3、消费交易上，结算要更智能快捷
以往农贸市场交易以现金进行结算，既繁琐，又要担心假币的风险，现在的智慧农贸市场，大变样，支付方式更多元，更智能，小小的一个二维码就能轻轻松松结算交易。不仅整个买菜结算流程更方便，而且体验过程更快捷。

怎样进行智慧农贸市场改造设计？

　　一、农贸市场的基础设施必须一应俱全　　1、传统农产品市场成立时没有经过比较完善和专业的市场设计规划。肉类、水产品、生金区、水果区、蔬菜区等各功能区混杂在一起，农产品市场的平面图变得很混乱。　　2、消费者在购买产品时会遇到很不方便，同时由于经营范围不同，市场内的摊位就很难去整理，进一步加剧农产品市场混乱的现象，因此改造后的市场应进行合理的摊位配置，干湿区分类合理，摊位面积最大化。　　3、目前农产品市场的配套设施和装修必须符合国家有关规定。市场改造必须重新粉刷地面和墙壁。重新安排老化杂乱的电线，保持卫生有序。　　4、同时，要先具备排水、供电、通风、垃圾收集、消防、冷藏保存及市场购物体验服务。要根据市场的规模，在商品品种上设置相应的公平秤及检验室，配备快速的检验设备，实现农残药物检验，为百姓的食品安全保驾护航。　　二、专业智能市场系统　　1、信息公开系统：在市场内，应设置LED显示屏上市相关信息及当天食物价格等，每一个摊位应设置显示对该摊位的经营者、商品、价格、食品安全检查等信息的商家画面。还有市场布局的引导系统，使消费者能够快速找到所需要的摊位位置。　　2、食品安全追踪系统：食品安全追踪系统可以通过消费者消费的付款信息上，在移动终端或市场的触摸显示屏上显示食品的来源等。　　3、数据集成系统；智能农产品系统要具备整合市场区位、合同、商品数据的大背景，实现市场多方面的数字化管理。可以追溯电子秤、移动终端等智能设施设备，获取市场相关的数据信息，实现农产品市场真正的智能化的管理。　　小佰总结下：上述就是杭州佰映设计为大家分享的智慧农贸市场该如何去规划设计，这次小佰的分享希望对大家有所帮助！本文禁止任何转载、摘录行为，违者必究其法律责任。

菜市场升级改造还要注意哪些方面？

　　 （一） 农贸市场环境优化
　　正所谓，人靠衣装马靠鞍，农贸市场同样也是一样的！传统农贸市场卫生环境差已经给现代顾客留下了深刻的印象，同样也给市场内的农产品安全问题留下了巨大的安全隐患。因此在农贸市场改造中必须要对农贸市场外观、基础设施进行升级改造。
　　1.摊位设计风格统一化
　　市场内的摊位是市场主体活动的主要区域范围，因此农贸市场改造过程中首先要统一市场内各个摊位的风格，以整齐划一的门面提升市场的颜值档次。
　　2.摊位布局类别化
　　另外，市场的摊位布局规划合不合理会对客流量与顾客的潜在消费需求产生较大的影响。所以改造的时候，就应该对不同业态的摊位进行分类划分，并且根据不同的业态应该秉持“求同存异”原则。比如果蔬业态的摊位，改造时注意光线设计，水产肉类摊位注意排风、排水设计。
（二） 农贸市场信息集成与公示
　　农贸市场改造过程中，最容易被遗忘的就是对于农贸市场内在运营管理的优化。 如果没有专业的农贸市场系统实现农贸市场管理智慧化，即使初期在市场环境上得以优化，后期容易出现脏乱差“反弹”。因此，农贸市场改造过程中还要挑选一款专业的智慧农贸系统软件。
　　1. 市场管理数字化、统一化
　　在缺乏农贸市场信息系统的传统农贸市场中，数据无法实现准确集成，因此市场管理方在物业费用、商户管理、区位管理等方面的管理多为粗放型管理，既损害了自身的营收利益，又容易让市场秩序陷入混乱。使用农贸市场系统，能让市场依据精准的数据做出最科学的决策，实现精细化管理。
　　2.交易数据化、可视化、透明化
　　让老百姓的“菜篮子”拎得更透明、更安全是政府一直在努力落实的两大模块，因此农贸市场改造过程中，需要选择一款有对接“肉菜溯源系统”与“农残留药物检验系统”并提供公示大屏的整体农贸市场系统，以实现食材从“田园”到“餐桌”全流程安全、价格保障。

菜市场升级改造还要注意哪些方面

　　 （一） 农贸市场环境优化
　　正所谓，人靠衣装马靠鞍，农贸市场同样也是一样的！传统农贸市场卫生环境差已经给现代顾客留下了深刻的印象，同样也给市场内的农产品安全问题留下了巨大的安全隐患。因此在农贸市场改造中必须要对农贸市场外观、基础设施进行升级改造。
　　1.摊位设计风格统一化
　　市场内的摊位是市场主体活动的主要区域范围，因此农贸市场改造过程中首先要统一市场内各个摊位的风格，以整齐划一的门面提升市场的颜值档次。
　　2.摊位布局类别化
　　另外，市场的摊位布局规划合不合理会对客流量与顾客的潜在消费需求产生较大的影响。所以改造的时候，就应该对不同业态的摊位进行分类划分，并且根据不同的业态应该秉持“求同存异”原则。比如果蔬业态的摊位，改造时注意光线设计，水产肉类摊位注意排风、排水设计。
（二） 农贸市场信息集成与公示
　　农贸市场改造过程中，最容易被遗忘的就是对于农贸市场内在运营管理的优化。 如果没有专业的农贸市场系统实现农贸市场管理智慧化，即使初期在市场环境上得以优化，后期容易出现脏乱差“反弹”。因此，农贸市场改造过程中还要挑选一款专业的智慧农贸系统软件。
　　1. 市场管理数字化、统一化
　　在缺乏农贸市场信息系统的传统农贸市场中，数据无法实现准确集成，因此市场管理方在物业费用、商户管理、区位管理等方面的管理多为粗放型管理，既损害了自身的营收利益，又容易让市场秩序陷入混乱。使用农贸市场系统，能让市场依据精准的数据做出最科学的决策，实现精细化管理。
　　2.交易数据化、可视化、透明化
　　让老百姓的“菜篮子”拎得更透明、更安全是政府一直在努力落实的两大模块，因此农贸市场改造过程中，需要选择一款有对接“肉菜溯源系统”与“农残留药物检验系统”并提供公示大屏的整体农贸市场系统，以实现食材从“田园”到“餐桌”全流程安全、价格保障。