防城港美食

1、防城卷粉皮薄透明筋道/馅料鲜美可口防城卷粉是广西防城港市防城区的特色美食，是全国独一无二的卷粉。防城卷粉用新鲜大米磨成的米浆做成半熟的卷粉皮，包裹着猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜等炒制而成的馅料，最后配上葱油酥、香菜，淋上酸甜汁，软糯味美，卷粉皮很薄很透，里面的用料看得一清二楚，再配上一碗肉沫汤，味道不同凡响。小编了解到，防城卷粉是79年越南排华时华侨同胞传回去来的，开始是一两家，现在发展到到处都是，是防城港最负盛名的小吃。
2、江平芋头糕味道酥脆/香气诱人江平芋头糕是防城港市东兴地域的特色糕点小吃，是去东兴必吃的小吃。江平芋头糕做法不难，先把芋头去皮，切成筷子头大小，过油锅炸熟至脆皮然后起锅，香肠也切成同芋头大小，过油锅，再把粘米粉、五香粉、味精、精盐等佐料加入适量水烧开，然后冲在盆中以及芋头腊肠拌匀，上锅蒸熟，蒸熟后放凉，切成方形，食用时加热或者油煎便可，食之口感酥脆，香气诱人。做芋头糕加水的时候不要太多，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。3、风吹饼薄如纸片/酥脆咸香防城港有什么特色小吃？风吹饼是防城港市风味小吃之一，因其烘干后轻且薄，近于透明薄膜一般，薄得连风都可吹走而得名。风吹饼是用大米浸泡热水后磨粉，然后放到大的薄铝托里蒸熟，成一片一片的圆形薄粉膜，再撒上少许香芝麻粒，然后将饼拿到太阳底下晾晒，吃的时候用火烤，烤到膨酥就可以吃了，味道像爆米花。做好的风吹饼还可以切细丝烘干，即成“粉丝”，拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”，入口更加嫩滑可口，甜香鲜美，是本地人喜爱的佳肴，待客之上品。
4、屈头蛋鲜嫩多汁有嚼劲/有蛋和肉的口感屈头蛋又名毛鸭蛋，是广西防城港等中越边境地区的特色风味小吃。屈头蛋是指在胚胎刚刚开始孵化成型的时间，中断孵化的蛋，吃的时候不需要特别的烹饪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋壳里的肉就可以了，加入香菜、野菜、酸姜等，滋味鲜美独特，酸辣过瘾又解馋。屈头蛋两级分化很严重，喜爱它的人对它趋之若鹜，厌恶它的人对它避之不及，不过maig oo网小编提醒，在高温的季节如果食用不当，更容易引起腹痛、腹泻等肠胃疾病，严重时还可能引起食物中毒。
5、海鲜粉米粉爽滑筋道/汤汁鲜甜咸香在广西防城港地区，用海鲜来煮粉是当地的一大特色美味。海鲜粉的米粉是海红米加工而成的，不仅口感好，而且营养价值高，一般要先煮一道水，再放入冷水里面浸泡，如果想味道好，冷天浸泡过夜都可以，泡的时间长味道越好。用海鲜煮出来的米粉味道甜而不腻，料超级足，制作海鲜粉时，一般会用上对虾，贝类，牛肉等各种海鲜一起煮汤，配上清爽的芥菜，食材鲜甜可口，如果再加上少许瘦猪肉，味道更加鲜甜，全程不加入任何的油，如果实在感觉味道是在太淡，可以加点调味剂。
6、泥丁汤清甜/爽口/味道鲜美泥丁汤是以泥丁为主料熬煮成的汤，是防城港十大小吃之一。泥丁又叫“泥虫”或”土钉”，是广西防城港的特色海鲜，生活在海滩中，整年都可采挖，尤其是到了重阳秋高气爽季节，个体较大，此时是采挖的好时机。制作泥丁汤把洗净的泥钉放入锅内，加水、食盐煮熟，拌些葱花，其汤清甜、爽口，味道鲜美，营养丰富且富含蛋白质和钙，补血功效显著，不亚于其他名贵海产品，小编提醒，泥丁汤冷却后汤汁自然胶冻即成土钉冻，银灰透明，入口不腻，清淡可口，也是一道美味小吃。
7、鸡屎藤籺香甜软糯/有淡淡的苦味鸡屎藤籺又叫鸡屎藤糖水，是广西防城港市的特色小吃。鸡屎藤籺做法不难，将鸡屎藤药草捣烂，和面做成鸡矢藤籺，放红糖熬煮成糖水，那淡淡的苦被甜甜的糖水揉和，入口清清凉凉的，不会过于甜腻，夏天吃的时候比较合适，祛风除湿良品。鸡屎藤是一种中草药，可以祛风、活血、止痛，味道有点臭，但是搅成粉之后做出的籺让人百吃不厌。每年到了三月三，防城港地区的人民不仅会唱山歌，还会用鸡屎藤做鸡屎藤籺，全家进食，相沿成习，云能驱邪，实略有驱蛔虫之效，是是一种传统特色食品。
8、煎堆表皮薄脆清香/内馅香甜可口煎堆是防城港名小吃之一，主要由糯米粉和芝麻做成，煎好的煎堆色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，内馅香甜可口。做煎堆的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，防城港还有种石榴化煎堆，上面红花点缀，就好像石榴一样，寓意多子多福。在防城港，煎堆一般会在街边的油炸的小吃车、早餐车都会跟油条摆在一起买，部分酒楼茶楼也会当作点心来卖，并且是贺年食品，正所谓“煎堆辘辘，金银满屋”即是富有富足的意思。
9、沙虫干口感爽脆/鲜味十足沙虫富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，味极鲜美，且有很高的食疗价值，沙虫干是防城港有名的小吃之一。防城港沿海滩涂的鲜活沙虫，经捅翻清洗干净后直接烘干加工而成，晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，面且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。干制后的沙虫炸、炒、炖、烩、煮汤均可，烹饪前要先将沙虫弄洗净，用刷子刷不要湿水，然后放锅里炒，炒至金黄色，炒黄的沙虫干味道才能出来，无论做汤、熬粥、椒盐都需要将沙虫干先炒至金黄。
10、炒红螺肉质紧实/口感脆嫩炒红螺是一道美味的防城港小吃，尤其在夜市里非常受欢迎，是宵夜大排档的常客。炒红螺做法简单，将红螺肉洗净焯水捞出，锅中倒油将姜片、蒜米等配料爆香，然后将红螺肉倒入锅中用大火一起爆炒，加入少许料酒翻炒2分钟，再加入假蒌叶拌炒均匀，接着加入适量的盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味再焖煮2分钟左右至红螺肉熟透吸收汤汁水就可以出锅了。红螺肉含丰富的蛋白质，无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目等作用，炒制后的红螺肉，除去了海鲜的腥味，是一道美味的营养佳肴。