清汤小面

重庆人都有小面情结，一碗小面开启全新的一天，麻辣鲜香的口感，几乎每一个重庆人都喜欢吃。重庆的小面主要是以麻辣为主，最先的小面是出现在各个公交车站附近，以及人流量颇大且较隐僻的地方，而如今，重庆大街小巷都可以看见小面馆，小面分为红汤面与清汤面两种，小面作料之中加入猪油，猪油是传统重庆小面的灵魂，麻辣口感的红汤小面，用盐替换掉酱油，小面的汤头就变换为清白之汤，撒上一小把小葱段，便是清汤小面了。

作为到重庆必吃的一道美食，今天为大家介绍重庆小面排行榜，到底去哪里吃小面最正宗呢？赶紧看看吧！

一、老太婆摊摊面

老太婆摊摊面，绝对是现在最火的了，号称重庆小面50强第一名，央视美食辑节目“舌尖2”中被点名也是唯一播出的重庆小面，冲破30万家小面的海选防线，位居重庆小面50强榜首！有20多年历史了。豌杂面酱料确实与众不同，肥瘦相间，麻味十足，豌豆煮的也入味，带点绵绵的香。非常粉也很适口。酸梅汤2远一人，无限续杯，凉糕也很棒。

小面

小面是全凭各种佐料调味而成的一种素面，小面虽普通可要做的味道正宗并非那么容易，十几种调料以及火候拿捏都十分讲究，海椒的一香，二辣，三提色最能体现水准！跟随着舌头穿过了麻山和辣海，麻辣袭后的味感香气久存。

二、胖妹面庄

胖妹面庄就是“传说中重庆小面50强之一”，并且一直位列前十，引得无数“本地熟客”和“背包一族”竞折腰。牛肉面“确实霸道”，牛肉“软烂入味”，面条“又麻又辣”，想尝尝多种口味，也可以在这里一饱口福，价格也比较实惠，成为了胖妹面庄爆火的主要原因。

胖妹面庄首先要赞的就是碗大，很适合吃面时候和面佐料，重庆很多小面馆没有注意到这个问题；牛肉和肥肠选材很好，烧得软硬正好，吃起来口感好，而且不会腻。

三、十八梯眼镜面

十八梯眼镜面对于重庆人来说是再熟悉不过了，走完重庆非常出名的十八梯，那真的是一个重庆城市进程的一个缩影。不能错过重庆小面排名前列的十八梯眼镜面的。十八梯眼镜面是一家于 1988 年就开了的老店，因为老板被大家亲切地称为“大眼镜”，所以店名也叫眼镜面。

眼镜面最符合重庆口味的在于其自制的油辣椒，再说牛肉，是其一大特色。吃过的人，无不对其牛肉赞口不绝。一是肉大，厚实，有嚼头，而且没有平常所遭遇的扯不清的牛筋绊口。眼镜面只卖牛肉面、小面和酸菜面，进店必点的是牛肉面，面煮得很有嚼头，选用上等的牛肉，卤制得很入味，牛腩很大块，肉质 Q 弹，不掐牙。

四、老地方猫儿面

“老地方猫儿面”算是磁器口开得较早的面馆，招牌碗杂面，调料多、味道好，入口感觉香味十足。

猫儿面是重庆非常知名的品牌，磁器镇老街的旧和淡都是相同的，这里住着许多传统的手工艺人，龙老八就是其中一个。老地方猫儿面坐落在磁器口正门对面的红绿灯处。

“老地方猫儿面”算是磁器口开得较早的面馆，招牌碗杂面，调料多、味道好，入口感觉香味十足。泡椒鸡杂面，鸡杂入味，一点也不腥，分量多，辣味足，还提供各种凉菜卤味，很适合下酒。

五、花市豌杂面

重庆小面品牌多，种类多，其中花市豌杂面相信大多数重庆人都知道，因为名声在外！豌杂面是重庆人最爱最有特色的一种。说起豌杂面首先会想到花市豌杂，历史比较久远并且处于繁华的解放碑，除了本地人，还吸引着外地人去吃。三是味道，其豌杂能代表重庆特色。但是我大重庆豌杂面岂止一家，其中最好吃的碗杂面店之一——花市豌杂面。

重庆曾评选过小面20强、50强之类，有好几家都在解放碑，而且都是有些年头了。花市豌杂面就是这样一家，门头招牌“重庆小面前5强”，名气可想而知。他们家的豌杂可作为豌杂中的战斗机了。一天可能接近10个小时外面都是排排小板凳坐起吃面的人。来重庆必吃小面，它家小面也要尝一下，记得必须加煎蛋。

六、包包白专业牛肉面

包包白专业牛肉面，牛肉用的是上等的钻子牛肉，据说老板为了保证每一块牛肉口感一致，每一坨牛肉都要经过称重、分条，而且还要让牛肉在汤料内浸泡一晚上，这样才能更入味。如果你觉得牛肉面太贵，它家还有牛肉原汤面，满足你的味觉，价格又比牛肉面便宜。

包包白牛肉面的口味如出一辙，炖得没有任何丝肉感的牛肉大块朵颐非常爽，带着辣椒油的原汤不算辣也不算油，还有麻麻的感觉。二两面下肚后擦嘴走人，嘴上都是酥酥麻麻的感觉。

七、板凳面

重庆小面传说中的板凳面，有一高板凳和一矮板凳组成，食客坐矮凳上吃高凳上的 面。板凳面的由来是由于门面小，生意好，老板灵光一闪采用此法，如今却成为金字招牌。

一个高凳子，一个矮凳子，坐在矮凳子上吃高凳子上的面，的确是别有一番风味，店店里面没有坐的，都是外边就是在人行道上吃。板凳面只卖小面，而且是做出了相当高的水准。首先面质好，这是做好小面的最重要前提之一，板凳面所采用的面条比常见的要略粗，软硬适中。其次是海椒好，大匹大匹的油辣子海椒极香，一看就是极有诚意的作品，吃进去亦然，这定是川渝两地传统的手法捣舂而来。

八、陈祖面

陈祖面是一家经营了二十年左右的老店了，该店的位置虽然很偏僻、装潢也很一般，但是依然有一批热爱美食的朋友前往就餐。陈祖面的小面佐料足，看似有点过多的汤并不会削弱佐料的味道。海椒的辣和花椒的麻配合得恰到好处，麻辣鲜香很过瘾。

在重庆这样的小面之都，陈祖面作为“零争议”的50强面馆，味道自然就不言而喻了！面娃到弹子石必吃的一家面馆，环境就是重庆老面馆的样子，年代感十足！陈祖面是传统的汤面，分量适中，作料足，麻辣感恰到好处，陈祖面的辣椒不是干辣是香辣，不动筷子，闻到辣椒的香味，口水斗包起了！

九、吴记豆花面

万寿路这家吴记豆花面据说还是网红小店，招牌是金牌豆花面，杂酱和豆花混在一起的感觉真好，一端上桌就能看见嫩嫩的豆花还在颤抖，完全不知道该如何下筷，害怕把豆花儿搅散。吃豆花面的正确姿势是，要从中间把佐料混匀，不然后面会越吃越咸，之后先吃豆花还是面都可以，但是一起吃味道更好！

豆花面配料，吃法特殊。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤。上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

十、董小面

董小面自从《嘿！小面》纪录片之后，人气暴涨。董小面源自重庆传统面食风味，凭借着其独特的美味和丰富多元的口味及融合南北方饮食习惯的特色面食，满足了大众口味需求。独特的工艺和烹制技术，精选优质食材，用心制做的每一碗面不仅好吃更具健康，董小面加盟店所到之处，店店客满，火爆市场。? ? ? ?

以面鲜、汤鲜、味鲜为特色，讲究营养、汤鲜、味美，结合南北口味，浓淡相宜，口味非常纯正，是色、香、味俱全的营养面食，董小面加盟品牌产品的香味能征服每一位就餐的消费者。