平凉美食

1、静宁烧鸡甘肃十大小吃静宁烧鸡也叫静宁卤鸡，是平凉市静宁县一带的特色传统名菜小吃。静宁烧鸡选用土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成，做好的烧鸡形色美观、外表晶亮、囟色褐红、鲜嫩醇香、肉香味厚、爽口不腻。静宁烧鸡既是筵席美餐，又是滋补佳品，人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来”。小编了解到，静宁烧鸡被授予“中华老字号”品牌和甘肃省“地方名优小吃”、“质量信得过产品”，凡到静宁的人们都有一种不吃静宁烧鸡不足以饱口福之感，竞相购买。
2、火烧子平凉有哪些好吃的小吃？香酥可口的火烧子非常值得尝试。火烧子是平凉泾川独有的特色传统小吃，做法是将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还可以包上糖馅，味道同样很好。火烧子要会吃，不会吃吃不了、吃不香，小碟盛一个，筷子一夹，咬一口，已是满嘴油与葱花味，但不腻，烫得不好嚼，牙咬住此物，嘴两角努力呼吸，出大气，再咬再嚼一次，如此吃完，如吃炭火般，香味在热中烫中不断强化，是摄取香味热量的最佳时刻。
3、玉米珍珍玉米珍珍是甘肃平凉特色小吃，是一种玉米粒熬成的稀饭。玉米粒经过创磨、去皮成细小颗粒即成玉米珍珍，然后加水熬成稠稀饭，饭色金黄、原味浓郁、醇香扑鼻，再搭配包心菜、青椒等咸菜，非常美味。玉米珍珍营养物质丰富，里面含有纤维素、维生素e、亚油酸、卵磷脂等物质，适当的吃一些可以起到美容养颜效果，抗癌，抵抗动脉硬化的作用也非常不错，另外，由于其易于消化，特别适合老年人吃食，养胃暖身。4、花花面花花面是平凉特有的传统面食，是平凉最有名的小吃之一，以泾川县最为有名。花花面主要原料是面粉，入口顺滑，营养健康，广受城乡人民喜爱。吃花花面，酸汤少不了，苗条煮好放入碗中，浇上一勺酸汤，撒上葱花，还可以调足调重盐醋辣子，搁上碱韭菜碱芹菜一搅，剥一颗有十几只瓣的大蒜，一大口面条，一瓣蒜，几小节碱菜，让人食欲大开，是不少本地人三餐的选择。5、黄面鱼鱼黄面鱼鱼又叫粉糊子，是平凉传统面食小吃。黄面鱼鱼以玉米磨成细面为原料，把少许的黄面下入盛着凉水的盆子里用筷子搅拌成面汤，然后倒入开水锅内，用大火煮沸，接着加入黄面，大约过十分钟，再往锅内加入量的热水搅拌均匀，用勺子把光滑的面团舀进制作的筛状餐具里，通过许多小孔眼漏进凉水盆里，冷却后捞出装碗，放上各种调料，即可食用。黄面鱼鱼颜色金黄，面条爽口弹牙，非常美味，尤其适合夏天食用。6、罐罐蒸馍罐罐蒸馍是甘肃平凉特色传统小吃，因形如上大下小的坛罐而得名。罐罐蒸馍皮儿透亮，雪白鲜嫩，皮薄层多，硬而有韧，酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，凉食酥而不粘，后味香甜，具有长期存放不霉、不馊、不变味的特点。吃的时候用开水浸泡，如棉蕾试展，白莲初绽，加上白糖，比豆腐还好吃，美味不减。除了食用，长久存放的干馍，泡软后还可以敷治一般的烧伤或烫伤，是旅途长备之食物，或探亲访友之佳品。7、静宁酿皮静宁酿皮是平凉静宁风味小吃之一，有绵软润滑、酸辣美味、爽口开胃的特点，不但是街头小吃，还登上了宾馆、饭店、酒楼的餐宴中。静宁酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。蒸熟的面筋可是酿皮不可缺少的伴侣——少了它，就如同咖啡不放奶，感觉上会差很多。小编了解到，平凉的大街小巷，一年四季都有酿皮的声影，尤其是在夏季炎热的天气里，酿皮很受人们的欢迎。8、静宁锅盔静宁锅盔也叫静宁大饼，以制作独特、脆酥而久放不馊闻名于省内外。静宁锅盔面粉雪白，外形平整，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，饼香浓郁，诱人食欲，不易破碎，即使在炎热酷暑季节，也不发霉变质，深受广大游客青睐，是出外旅行、馈赠亲友之佳品。静宁锅盔有油质和糖质两种，风味各异，不仅好吃还好看，饼面旋有三道箍纹，饰有“一串龙”、“一朵云”、“一枝花”等图案，精致美观、雅丽动人，看一看也是一种艺术享受。9、酥合子酥合子是平凉富有地方特色的小吃，酥松、香甜利口。酥合子以本地产优质小麦粉、胡麻油为原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅，其形似饺子而带有花边沿，外形色泽金黄，外酥里嫩，油而不腻，香甜可口，营养价值高，具有益智、健脑、乌发等食疗养生效果，是理想的休闲食品，也是走亲访友馈赠之佳品。做好的酥合子咬一口，外皮酥脆，内馅香嫩，是老少皆宜的美食小吃。
10、华亭糁饭华亭糁饭是甘肃传统的特色面食小吃，主要原料是玉米和黄面。以石磨粉磨的新玉米珍子和面，倒入锅中煮熟后再撒入黄面，最后煮五分钟左右即成糁饭。华亭糁饭黄澄澄、甜丝丝、清香爽口，常搭配酸白菜、咸白菜、咸包菜、炒洋芋丝、蕨菜、豆豉等，也可搭配炒猪血、肠、肝、肉和萝卜等荤油炒菜，油而不腻，香中带暖，甜中润补。由于做糁饭时只需将面粒煮熟即可，其营养价值损失微乎其微，故糁饭有高能甜食之称。