青海特色

去青海的小伙伴应该都不会错过这里的美食吧，在青海，好吃的美食很多，但是很多外地的朋友却不太了解，今天就为大家介绍一下青海有哪些特色美食，这些美味你都吃过吗？

青海特色美食——羊肠面

羊肠面是西宁地区很常见的一道美食，以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。

做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

青海特色美食——手抓羊肉

手抓羊肉大家应该都知道，手抓羊肉相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

因为需要靠手抓、撕，或藏刀切割手抓羊肉这种独特的吃法来吃羊肉，所以取名手抓羊肉，虽然现在已经不用手抓着吃了，但是叫法延续至今，手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口，没有很重的羊膻味。

青海特色美食——甜醅

甜醅是西北地区的小吃，用燕麦或青稞制作。甜醅深受西宁当地人民喜爱，甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。

既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生。

青海特色美食——夹沙牛肉

夹沙牛肉是一道传统菜肴，外皮酥香、内里Q弹，牛肉和鸡蛋的香气混合在一起，味道非常有层次感，深受吃货们喜爱。

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

青海特色美食——酿皮

酿皮是青海地方风味小吃，在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

青海特色美食——青海土火锅

去过青海的人青海土火锅当然是一定要吃的，它的味道相当丰富。

青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚，尝一口肥腻感全无。