葛氏鲈塘鳢

淡水鱼类是黑龙江世居民族的主要食物。黑龙江还盛产玉米、大豆和小麦，现在，又成了北方最大的稻米产地。所以，黑龙江是地地道道的鱼米之乡。

黑龙江人因鱼的种类太多，编了一句话，叫“三花五罗十八子七十二杂鱼”，好懂易记。其中又以“三花五罗一岛子”为上品。

鳊花，学名长春鳊。黑龙江鳊花最大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香。

鳌花，学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。

鲫花，黑龙江鲫花300-500克左右，背部银灰色，体侧有褐色斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食最佳。

五罗，是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。

五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。濒危等级：易危。属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。体长而厚，略呈圆筒状。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵食品。其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、汆丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。

法罗

法罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽，呈菱形。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。最大能长到十来斤。其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。

雅罗

雅罗鱼别名华子鱼。一般体重750克，大马雅罗重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之际，才能捕捞。不宜远销(易腐)，但价格并不便宜，为中外游客所喜爱。

剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，肚皮薄，容易腐烂。极少内运，不到江边，难得品到，正因此，格外珍贵。

十八子

这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止十八这个数，十八只是形容其多而已。收集到的，有：岛子，俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。被列为我国淡水四大名鱼之一。

七粒浮子，学名施氏鲟，是国宝级的珍品。濒危等级：易危。分布于黑龙江流域，自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有。

嘎牙子，学名黄颡鱼。

牛尾巴子，学名乌苏里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。

鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼。

草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。

鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。

黑龙江银鲫

鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。

鲇鱼球子，学名鲇鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。

柳根子。栖息于清澈的小河和山涧溪流，喜集群活动，主要以植物性食物为食。成体一般为50一90毫米。生殖期间，体色鲜艳、美观。分布于欧洲和我国黑龙江水系和额尔齐斯河水系。

船钉子，学名蛇鮈。

斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。为名贵的冷水性鱼类，为北冷温带一种典型的山涧溪流栖居的鱼类，但数量不多，黑龙江茴鱼在我国产于黑龙江上游、嫩江上游、牡丹江、乌苏里江、松花江、绥芬河；国外分布于俄罗斯鄂霍次克海沿岸和日本海沿岸。

细鳞子

山细鳞，著名陆封冷水性山麓鱼类”细鳞鲑“，现在上斤重的接近200元每斤。

花里羔子，冷水鱼类珍品：花羔红点鲑

青根棒子，就是青鱼。

黑鱼棒子，黑鱼。

黄姑子，学名黄鲴。

红眼瞪子，学名赤眼鳟。外形酷似草鱼，唯眼上半部具红色斑而得名。

麦穗子学名麦穗鱼。

葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍。

沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。俗称“老头鱼"

红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼。

七星子，日本七鳃鳗。俗称：八目鳗，七星子。濒危等级：易危。

刁子。俗称：参条、白鰷、篮刀

白漂子，尖头柳根子

还有杂鱼七十二种，并不包含在三花五罗十八子里面，但也很有名气。

鳇鱼濒危等级：易危。

大马哈有江里生，海里长，而后又回到原出生河流产卵的特性。

山鲶鱼，著名的淡水冷水性底栖凶猛性鱼类，学名“江鳕”

黄瓜香，学名”公鱼“，有淡淡的黄瓜香味

黑斑狗鱼

黑龙江水系的凶猛性鱼类

重唇鱼，小名虫虫，一斤能卖到一百多元，可见其珍贵。

怀头鲶，一条大的，有几百斤。主要分布于黑龙江水系黑河市以下到抚远县江段，松花江、嫩江及乌苏里江等，辽河下游也产；俄罗斯共青团城以下渐少。过去在黑龙江中游平原区较常见，常与鲇鱼混在一起。

黑龙江大白鱼――乌苏里白鲑为北方冷水性鱼类。也是黑龙江省的特产鱼濒危等级：易危。