漯河美食

1、北舞渡胡辣汤中国地域十大名小吃北舞渡胡辣汤是河南胡辣汤的一种，又名糊辣汤，与周口逍遥镇胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤等齐名，是河南省漯河市舞阳县北舞渡镇著名的特色小吃。传统的北舞渡胡辣汤是用牛、羊肉、面粉、淀粉、粉条、胡椒、花椒、八角等30种药食两用的食材加工熬制的，具有做工精细、配料考究、肉香汤鲜、香辣适口、味道纯正、回味绵长的特点。北舞渡胡辣汤主要用上等优质胡椒提辣味，主食材精选本地上等新鲜纯瘦的牛、羊脊肉或者勒肉，多以羊肉和羊油制作。北舞渡胡辣汤的汤汁是用定期更换新鲜的羊骨放入高汤锅内熬制而成，汤汁不肥腻、香味满、鲜味足。胡辣汤被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”。
2、舞阳杠子馍舞阳杠子馍产自舞阳北舞渡镇，是河南省漯河市舞阳县的特色小吃，是用上等的精致面粉制作而成，也是漯河著名的特色美食之一。舞阳杠子馍选用精细白面揉和上百遍，并用粗木杠子反复挤压面，使面更加精细，然后用铁锅以文火蒸制而成。做好的舞阳杠子馍底部颜色金黄，掰开里面洁白层层相间，吃上一口焦酥美味，口感劲道。
3、侯集肘子侯集肘子是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食，因位于舞阳侯集镇，又称“樊哙肘子”。侯集肘子主要是用猪前腿卤制而成的，其做法是选用骨头小、肥肉少、瘦肉多的前肘，用葱姜蒜和绍酒去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，再加少许冰糖去油提鲜，最后用小火慢炖、大火收汁即成。侯集肘子肉质肥而不腻，口感筋道味美，食后齿颊生香，风味独特，十分受人们的欢迎。4、繁城牛肉繁城牛肉，即临颍五香牛肉，是河南省漯河市临颍县繁城的一道传统特色名吃，最初由明嘉靖年间洪家先祖洪三元所创，至今已有近500年历史，在清朝乾隆年间曾为御膳，成为当地著名的特色美食之一。繁城牛肉制作精细，选用中原1-3岁雄性黄牛为原料，辅以二十多种名贵中药材，经腌制、蒸煮等工序加工而成，做好的繁城牛肉外形鲜美，肉质细嫩，口感纯正。繁城牛肉搭配同是繁城美食的油酥火烧、烧鸡和羊肉汤，会使你感觉到香味浓、味道佳、口感好、色泽艳，吃完后唇齿留香，久久回味不忘。
5、郾城豆腐盒郾城豆腐盒是河南省漯河市郾城的传统名吃，相传起源于南宋时期，诗人陆游途经郾城时就吃过豆腐盒，郾城豆腐盒也因此而得名。郾城豆腐盒根据祖传秘方而作，采用沙澧河水点豆腐，可做小吃，也可作为一道餐桌上的佳肴，色鲜味美，营养价值极高，老少皆宜，多年以来，深受食客们的欢迎。
6、漯河烧鸡漯河烧鸡是河南漯河著名的地方传统特色小吃，因口味纯正，软香酥烂深受人们的喜爱。漯河烧鸡一般选用本地散养的“漯河麻鸡”，这种鸡肉肉质鲜美细嫩，具有“鲜、嫩、爽、滑、甜”特点，再加上数十种中草香料及特有配方制作而成，其口味纯正、色鲜味美。漯河烧鸡尤其以漯河薄记烧鸡、老婆烧鸡、丁香和清香斋等烧鸡店比较有名，而漯河薄记烧鸡以其祖传的配方、科学的工艺、独特的口感多次荣获“漯河名优小吃”荣誉称号。7、油旋馍油旋馍是河南省漯河市临颍县的特色美食，是烙馍的一种，因其形状呈螺旋状，所以称其为油旋馍，吃起来外焦里软，咸香可口，也是漯河一种人人喜爱的特色面食小吃。油旋馍的制作方法是先将和好的白面擀成圆片，面片上面涂抹上香油、盐、五香粉、葱花，自下而上的卷起来，然后再将其盘起来擀平，放入道到锅中烙制，烙熟即可。
8、漯河麻团糖漯河麻团糖，又称芝麻糖，是漯河一道具有悠久的历史和独特的风味传统名点，色泽乳白，香甜酥脆，味道纯正可口。相传早在唐代，漯河人就开始用饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖。漯河麻团糖选料精细，制作讲究，要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅，糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀。
9、舞阳丁湾热豆腐丁湾热豆腐，又叫老丁湾豆腐脑，是河南省漯河市舞阳县丁湾村的一道特色美食，至今已有几百年历史，入选漯河市非物质文化遗产名录，也是小编推荐的漯河当地传统名小吃。一提起丁湾热豆腐，在漯河无人不知无人不晓，俘获几代漯河人，遍布漯河大街小巷。丁湾热豆腐在传统制作工艺的基础上，用本土纯净无污染的澧河之水来点豆腐脑，使其口感格外细腻滑口，刚做好的热豆腐切成块，放上辣椒酱、芝麻酱等，香味十足，成为漯河市的特色早点小吃。10、卷子馍卷子馍是河南省漯河市的地方特色小吃，长约一尺，宽约五寸，重达三至六斤，堪称馍中之王。卷子馍做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，湿润柔筋，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬。