萝卜丝

1、材料：干萝卜丝200克、五花肉150克、杭椒3个、大蒜子3瓣、豆豉适量。

2、调味料：生抽2勺、老抽少许、料酒适量、食盐半勺。

3、干萝卜丝首先用温水浸泡15-20分钟。五花肉去掉猪皮后切成2毫米厚的片，大蒜子拍散后切成末，洗净的杭椒切成斜刀片备用。

4、起锅上火。将锅烧热，然后放入适量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把猪油逼出来，然后再下入蒜末及豆豉小火爆香。

5、爆香小料后，立即下入控干水分的萝卜丝，大火翻炒均匀。

6、翻炒均匀后下入适量料酒大火翻炒片刻，然后下入2勺生抽提鲜，再下入少许老抽提色，大火翻炒均匀。

7、翻炒三分钟左右，然后下入半勺盐调味，翻炒均匀。

8、萝卜丝炒熟，出香味后下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘。