山药豆图片

众所周知，山药是冬天常见的滋补食材，那么你听说过山药豆吗?事实上，山药豆和山药生长在同一个植物上。它生长在山药藤的节上。它也被称为“山药蛋”和“山药籽”。山药豆的功效也不比山药差，那么山药豆的功效与作用都有哪些呢？一起来看看吧！

山药豆的功效与作用

1、止咳祛痰：山药豆药用价值很高，含有丰富的皂角苷、粘液等。平时和山药豆汤搭配食用，起到止咳和祛痰的作用。应该治疗肺虚痰咳，进行药物治疗。

2、提高免疫力：山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、镁、钙、铁等营养成分，每天适量食用，可以使身体更好地吸收山药豆的营养，发挥增强免疫力的作用，使身体更加健康。

3、养肾益精：山药豆含有丰富的营养素，每天适量食用对肾脏有补肾益精的作用。但不能吃太多，会对健康产生不良影响。

山药豆图片

山药豆怎么吃

孜然山药豆

食材：一碗山药豆、半碗花生米、一个青椒，一些葱姜蒜等辅助食材和家常炒菜时的调料即可。

做法：1、切点葱花和姜蒜末备用，青椒清洗干净后去蒂去籽切成小块，备用。2、起锅倒入适量的油，先把花生米倒进油锅中炸熟，捞出备用。3、油锅中再加点油，烧热后把清洗干净控好水的山药豆放进油锅中，加点儿盐翻炒，直至炸熟山药豆。4、葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒，最后加入切好的青椒块，加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。5、关火倒入炸好的花生米，再撒点白糖和孜然粉利用余温翻炒几下装盘即可。