摇酒壶

在看电影或电视剧等影视作品的时候，如果涉及到酒吧的场景，肯定会看到酒吧拿着个壶在那里摇摇晃晃，进而做出一杯美丽的鸡尾酒或其他的酒类。似乎在酒吧里摇酒壶是不可缺少的工具，有了它才能制造出各种美酒。其实摇酒壶就是一个小小的铝制品，在淘宝上可以轻易的购买到，人们也会买一个回家使用。但是，摇酒壶怎么使用?

什么是摇酒壶

摇酒壶分为两种：一种是雪克壶，也称为日式、英式、老式或三段式摇酒壶。不锈钢制品，主要由壶身、过滤网、壶盖三部分组成。分为250ml、350ml、550ml、750ml。使用方法主要有：单手摇(250ml-350ml)双手摇(500ml以上的)。另一种是波士顿摇酒壶，也称为美式或花式调酒壶。主要由两部分组成：金属壶身也叫“听”(Tin)和上盖玻璃杯。使用方法主要由：双手摇。倒酒时最好使用专用滤网(Strainer).

摇酒壶的使用方法

摇和法(Shake)。摇和法也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入调酒壶(Cocktail Shaker)，接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧调酒壶，双手(或单手)执壶用力摇晃片刻(一般为5～10s，至调酒壶外表起霜时停止)。摇匀后，立即打开调酒壶用滤冰器(Strainer)滤去残冰，将饮料倒入鸡尾酒杯中，用合适的装饰物加以点缀即为成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃。

为什么用摇酒壶调制鸡尾酒会有泡沫

调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器(有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了)、吧勺、盎司杯、冰铲 鸡尾酒。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后，先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5、6块冰(冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定)，然后用盎司杯量取辅料(如果汁、牛奶等)，倒入摇酒壶身，然后依次是辅酒、基酒，最后放上杯饰。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边，然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上，把杯子倒过来转圈沾取(玛格丽特)。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流，顺杯壁留下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。

摇酒壶怎么使用?摇酒壶结构简单，它的使用步骤也不麻烦，所以很多人觉得只要摇摇晃晃几下，就可以制作出一杯美酒了。但是尝试过使用摇酒壶的人就会知道它远不如自己所想的那么简单，使用摇酒壶是需要掌握一定的技巧和经验，通过积极的尝试、练习等，才能够像专业酒保一样利用摇酒壶做出漂亮的酒品。