阿玛罗尼红酒

罗密欧与朱丽叶的爱情悲剧诞生地是意大利东北部Veneto(威尼托)产酒大区里的一个小城维罗纳（Verona），而维罗纳（Verona）城外地区就是Veneto(威尼托)大区里更著名的的瓦波里西拉（Valpolicella）产酒区，阿曼罗尼红酒就是产自这里。

Amarone(阿曼罗尼)与意大利的古早酒-圣酒（甜烈酒）的酿造方式都是采用“晾干法”（意大利语叫“RECIOTO”），而Amarone(阿曼罗尼)的酿造方法则更讲究和更繁复！

酒农依据最严格的传统采收标准，强调葡萄必须完全熟透才可以采收，因此每株葡萄大概可长成8串以上左右，每株葡萄树只采收最顶端的两串，因为它们受日照的时间最长，糖度是最高的。采收下的葡萄会在通风良好的酒窖中排放在木架，竹架或者麦秆上风干2—3个月，等葡萄缩成干状后，导致其香味与糖度浓缩集中，此时才加以榨汁。这时其酒精度高达15%上下，然后汁液需置于大橡木桶中陈酿醇化3-5年，再装入玻璃瓶陈酿上3年才可以上市。

阿曼罗尼只使用当地土生土长的土种葡萄Corvina（40%- 70%）（柯维纳），Rondinella（龙帝内拉）（20%- 40%）和Molinara（（毛利娜拉）（5%- 25%）三种葡萄酿制。而其中Corvina（柯维纳）含有一丝丝的苦味跟高强度的单宁（TANNINS）,酒汁完全发酵不残留任何糖分，形成较强的酒精浓度，极干但不涩的酒体，富有强烈的干果跟干燥葡萄的香气，单宁（Tannins）中庸饱满且有棱有角。

Amarone(阿曼罗尼)在意大利语里的意思又叫“强苦“，虽然品尝时不觉苦味，但至少显示出Amarone(阿曼罗尼)没有“媚俗”的甜香，也不像法国波尔多酒洋溢的酿酒技术造就的”酒艺“气息，以一股豪放不羁的真个性吸引行家们。

不过，由于意大利酿制Amarone(阿曼罗尼)的酒农都不擅长商业宣传，且很多都是小农户制，无法花上昂贵的广告促销费，所以，Amarone(阿曼罗尼)只停留在由欧洲人独享的阶段，一曲“高山流水”却未遇知音，也不无可惜。

1、威尼托，迷人的意大利产区

阿曼罗尼

阿玛罗尼红葡萄酒来自意大利威尼托的瓦坡里切拉山（Valpolicella Hills），这里靠近维罗纳（Verona）市，周围是加尔达湖（Garda）的美丽景区。

此区域的酿酒历史非常悠久，周围分布着许多葡萄园，还有许多有数个世纪历史的橄榄树、樱桃树和古代贵族别墅。产区的乡村风景如此迷人，以至于好莱坞有两位明星——布拉德·皮特（Brad Pitt）和安吉莉娜-朱力（Angelina Jolie）决定在这里购买一座乡村风格的别墅。实际上，夫妇二人仅因在威尼斯附近拍摄电影期间来此旅行，就做出了一个对家庭来说如此重大的决定。

所以，不论你是想在著名的葡萄酒小径上品鉴葡萄酒，或是希望在威尼托的乡间度过轻松的周末，美丽的瓦坡里切拉都是不错的选择。

当然，葡萄酒爱好者们也许更希望有针对性地走访一下各葡萄园。实际上，如果你能亲自拜访当地的酒庄，酒农们会非常高兴地让你尝试他们的酒品，而且会因此而感到非常自豪。还有一些值得参考的旅游线路，不但能让你体验此地的美景，还能顺便在餐厅和饮食店做短暂停留，享受一番。

阿曼罗尼葡萄酒的风味特征

阿曼罗尼是一种干红葡萄酒，酒体丰满，酒精含量较高，一般都在15%以上，且法定的最低酒精含量也高达14%。此外，阿曼罗尼葡萄酒由于在葡萄发酵之前，会对果实进行风干，所以，酿酒原料中的糖分会高度浓缩，最后酿制出的酒品口感也非常甜蜜。阿曼罗尼酒品中的甘草、烟草、巧克力和无花果的味道更使得此酒能与风味浓郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的奶酪。

此酒的制作工艺方面，酒农们会在9月的最后几周和10月的开始几天采摘葡萄，摘下的果实之后会进入晾晒阶段，并将至少持续数月的时间。风干后的葡萄会放橡木桶中，时间不会超过5年。酿成后的阿曼罗尼需要熟成很长时间，如熟成10年对于此种葡萄酒来说是非常普遍的。

3、威尼托，不只有阿曼罗尼葡萄酒

威尼托产区不只有阿曼罗尼葡萄酒，这里还有很多非常优秀的其他红葡萄酒和白葡萄酒。当然，威尼托还有一种酿制历史悠久，销售量很高，在本地和国外都越来越有名的葡萄酒，就是普罗塞克（Prosecco）起泡葡萄酒。

如果你喜欢那种酒体较轻、酒精含量较低的葡萄酒，维罗纳周围地区出产的瓦坡里切拉红葡萄酒，以及类似苏瓦韦（Soave）这样的白葡萄酒都是不错的选择。此外，威尼托出产的灰皮诺（Pinot Grigio）葡萄酒也相当不错。

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阿曼罗尼是威尼托产区（Veneto）受人关注的葡萄酒品之一，如果你喜欢酒体丰满的葡萄酒，那么，阿曼罗尼就可以满足你了。在中国内地出售阿曼罗尼干红的公司：迪亨，意酒，威诺贸易，新世界，旧世界，也买，酒美等机构。