肥肠怎么洗

吃货们对于美食的挑剔度是非常的高，有许多看似其貌不扬的食物在经过独特的烹饪方法之后，味美营养更高。其貌不扬的猪大肠经过独特的烹饪方法之后口感好，营养佳。

肥肠又名为猪大肠，这种食材在日常生活当中非常常见。众所周知，猪肠是用于输送和储备猪体内的食物的，所以它比较脏。购买回家的猪肠要经过这份严苛的清洗方法之后方能烹饪美食。但不少人首次尝试清洗猪肠时，并不了解它的清洗方法。下面小编就为大家详细的来讲解一下，猪大肠最为简便的清洗方法吧！

猪大肠分为长头小肠和大肠，以肠头最肥，小肠最瘦。清洗猪大肠的方法如下，首先准备好面粉青菜剪刀白醋等。

首先将猪大肠放入清水当中放入些许盐，浸泡几分钟。

用剪刀剪去长头，将肠内的肥油给去除，肥油太多吃起来会比较的油腻，不易清洗干净。

将肠头的肥油给提取之后，将肥肠给翻面。翻面的方法则是将肥肠比较粗的那一头往外翻，将整条肥肠给翻转一面即可。

将准备好的青菜面粉放入肥肠之中，再放上些许盐，反复搓洗，揉搓至肥肠表皮的胶液渗出即可。用同样的方法连续清洗三次，即可清洗干净。

想要吃到美味可口又新鲜的肥肠，一定要按照以上方法去清洗。

猪大肠是一种营养丰富的食材，其不仅营养价值高，食疗价值更非常的广泛。它的烹饪方法也有很多种，最为常见的烹饪方法则是火爆肥肠。

火爆肥肠作为一道十分具有特色的四川菜，这道美食已经深入千家万户，成为众多吃货的最爱。下面小编就为大家详细的来讲解一下，火爆肥肠的烹饪方法以及技巧吧！

首先准备好清洗干净的肥肠、青椒、干辣椒、彩椒、洋葱、生姜、花椒、料酒等佐料。

将肥肠放入高压锅中压制20分钟，捞出切成小段状。将青椒、干辣椒、彩椒、洋葱、葱、姜、蒜等配料按照所需形状切好，装盘待用。

在锅中放入油，大火烧开之后将切好的肥肠段放入锅中油炸，这一道工序是为了去除肥肠表皮的水分，油炸过后肥肠的口感会更佳的酥脆。

将油炸好的肥肠倒出，锅中留少许油，将干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料放入锅中煸香，之后放入灯笼椒青椒，最后放入油炸过后的肥肠。

火爆肥肠最主要的是调味，起锅之前放入花椒粉辣椒粉香辣粉等调料，翻炒均匀之后即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】