菱角怎么做好吃

菱角是一种皮脆肉美的食物，可以蒸煮后食用，也可以熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。怎么烧菱角好吃呢？加入了香菇一起煮，风味独特。

菱角烧什么好吃

食材：

菱角400克、干香菇10克、小葱3根、姜1克，蒜2瓣

调味料：

食用油5克、糖1克、酱油1克、鸡精1克、盐1克、水淀粉5克

烧菱角的做法：

1、用刀将菱角对半切开，取出菱角肉，干香菇用温水泡20分钟，捞出，泡香菇水留用；

2、小葱切断，姜切末，蒜切末；

3、锅里倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜，炒香，倒入菱角、香菇，炒匀，倒入泡香菇水、糖、酱油、盐，煮30分钟；

4、最后，调入鸡精、水淀粉，大火收汁即可。

小贴士：

生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠； 煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯。