怎么开麻辣烫店

1、找好店铺

在选择店铺的时候要仔细一点，因为麻辣烫是属于小本生意，所以不用找很大的店铺，但是一定要选择人流量多的地方，或者年轻人聚集的地方，这样在做生意的时候顾客会比较多。

2、学习麻辣烫技术

麻辣烫其实是非常简单的，如果自己会的话，就可以直接开店了，但是不会又想开麻辣烫小店的话，那么可能就要去找师傅学习一下了，因为麻辣烫的口味好才会生意好，如果麻辣烫的口味不行的话，会严重的影响到生意。

3、购买相关物品

开店是需要一些物品的，所以可以在店铺开业之前买好这些物品，并尽量的与供货商确定合作关系，这样的话，有的东西可以送货上门的就尽量让供货商送货上门，这样也是节约自己的时间。

4、办理好相关手续

一切准备就绪之后，就需要去办理一些手续，手续办理完善之后就可以好好的做生意了，不要觉得哪些什么营业许可证的不重要，早办早好。

5、适当的宣传

可能店铺刚开业的时候没有多少人知道，所以即使味道好，人们可能也不会进来尝一下，这就需要做出一下活动，开业打折优惠，或者通过朋友圈积攒等方式扩大知名度。

6、热情的服务

顾客是上帝，在为顾客服务的时候，一定要热情一点，而且如果顾客有什么要求的话也可以尽量满足，在面对顾客的时候尽量大方一点，这样会使很多客人心里面很舒服，从而稳定住顾客。

1、净水器

自来水过滤。做饮品的都离不开水，麻辣烫现做现卖，需要用到大量的水。自来水不经过过滤，直接用于麻辣烫的制作的话对于消费者的健康是不利的。

2、热水器

麻辣烫店的热水不能断，不仅泡茶要用到，调试产品的时候也要用到，例如一些粉末状原料，如抹茶，就需要你用热水来调开，那样才不会粘在一起变成一坨，影响产品口感。

3、沙冰机、碎冰机

沙冰机主要是做沙冰，碎冰机就是打碎冰。因为夏季很热很多人都喜欢喝冰的东西，麻辣烫店相应的推出一些冰类饮品会比较受欢迎。

4、收银机

用于收银。每个小店必备，它不仅是收钱、找钱这么简单，每卖出一杯产品，这上面都会有记录，这样便于查询和对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。

5、保鲜柜和冷冻

保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏，当然如果有条件的可以买一个制冰机。

6、电子称

主要用于称重，由于麻辣烫的很多产品都是要按一定的比例来的，因而需要用到电子称。

1、从业人员健康证：疾控中心办理。

2、食品卫生许可证：卫生局办理。

3、工商营业执照：工商局办理。

4、国、地税登记证：税务局办理。

开麻辣烫店的投资有大有小，如果选择流动店铺，用小推车来进行麻辣烫的售卖，那成本比较低，几千元就足够了；但如果想要开一家麻辣烫店的话，需要准备店铺营业所需要的设备、物品、用具等等，由于店铺地理位置、大小不等，需要投资的钱也不尽相同，大概需要准备5万元左右。

如果店面开在学校附近或者商业区地段的话，再加上独特的口味，就一定会带来可观的收益，而且利润是非常高的，麻辣烫的利润通常是成本的3-6倍。而且肉类菜品更能赚钱，一般普通的肉串可以卖到2-3元/串。一个麻辣烫店每天晚上至少可以烫涮1000-1500串，除去成本，一天就可以赚将近450元，月利8100-12000元，年度纯利36万元左右。

1、店名要醒目好看

店名是麻辣烫店的招牌。在潜意识里，人们通常会通过名字对一个素不相识的人做一个初步判断，店名也正是起着这样微妙的作用。有时，店名的设计和塑造成功与否，会决定一家麻辣烫店未来的成败。一个好店名最起码的要求是：好看、好听、好认、好记、有意义。

笔画太多的字，顾客很难辨认，麻辣烫店甚至会因此而失去部分潜在顾客。所以店名既要能引起顾客的注意，又要笔画适当。

除此之外，店名的字数也要适度。有时候字数太多，可能看起来比较独特，但若字太多，顾客不易记，因此，字数在五个字以内为好。

2、听起来要吉利

取名字也就是为了满足们某种心理上的美好愿望。通常那些吉利，有好征兆并能带来好运的名字会成为人们的首选目标。

很多情况下，麻辣烫经营者在起店名时，都喜欢直截了当但比较俗气的名字，其内心都是希望自己的麻辣烫店能赚大钱。但这些名字往往会不经意地流露出唯利是图的经营心态，有时会引起一些客人反感，还是要少用为妙。

3、尽量避免店名重复的现象

麻辣烫店的名字设计完毕后，要经过工商注册登记，是麻辣烫店长期使用的一个正式名称。因此在一定的区域范围内，要保持店名的不重复，也不能与同一地区的同类麻辣烫店出现在同名或拼音。否则，工商行政管理部门将不予批准。

4、名字要响亮

麻辣烫店的名字一定要响亮，让人读来感觉琅琅上口，很有气势，并且没有不良谐音以免造成误会。

1、选定麻辣烫的类型

首先你要确定自己要做哪种类型的麻辣烫，然后在当地区域对这种麻辣烫进行必要的调查来确认它有没有市场。

2、制定发展计划

要做好一件事，不仅要有目标和方向，更要有具体的计划，根据自己的自身情况和当地区域发展状况制定详细长远的发展计划，并吸取加盟总部传授的自身成功的经营规范和制作工艺来制定自己的经营计划和运营规划等。

3、资金的准备

开店之前所能筹到的资金将决定餐厅的规模和档次。经营时启用资金的事项一般包括员工工资、店租、装修、周转金、宣传等，将这几项进行合计就可以算出大致要准备多少资金，除此以外还要准备出一些富余资金，以备不时之需。

1、总部实地项目考察了解

加盟商想要确定项目的可行性，最好能够直接到总部去实地考察了解，或与当地总代理联系，不能经过第三者签署任何文件，否则不能保障应有的权利和待遇。

2、看加盟店的成功率

想了解一个品牌经营好坏的最直接方式就是考察了解同一个品牌下的加盟店的经营状况。如果出现关店的情形，就要谨慎选择；因为这在一定程度上也体现出加盟总部运营扶持能力的缺乏。

3、加盟店管理体系健全与否

这个对投入到加盟店的人来说是最重要的。如果一个加盟系统不能提供非常具体的加盟企划、前期培训和在职再培训、完善的管理系统、供货系统等，这样的加盟系统是不宜考虑的。

4、加盟店的加盟门槛高低

如果一个加盟品牌的门槛不高，甚至没有任何要求，只要付加盟费就可以营业，这种情况一定要三思后行。这有可能是一种卖品牌的生意，加盟者在加盟后很有可能得不到任何的专业技术培训和运营指导，因此一定要考虑清楚。

5、加盟费用是否合理

加盟费用是否合理首先要看这个品牌的知名度，同时还要看这个品牌的投资回报率，参照其他加盟店的回报率，如果觉得此加盟店的回报率达到自己的要求，那么加盟费用就基本是合理的。

1、力所能及的原则

力所能及指的是，开麻辣烫加盟店前一定要综合分析自己目前的各种实力，比如资金状况、人际关系、江湖地位、从业经验、商业信誉以及资源的整合能力等。

2、最短时间的原则

麻辣烫加盟店的位置应位于目标消费客流集散最方便的地区，如商业中心区、车站码头、居民小区入口、学校影院周边、商业街或美食街等，通常我们认为以步行10—20分钟或行车30分钟以内即可到达餐厅较为理想。

3、接近购买力的原则

商业企业的经营利润是建立在目标顾客购买力基础上的。一般地说，麻辣烫加盟店的存在，是以服务一定的目标消费群体为前提的，这里有一句非常通俗的说法解释：不要想什么人的钱都赚，否则什么人的钱也赚不到。

4、易达性的原则

考虑易达性原则即研究客流主要行动路线。在麻辣烫加盟店的产品和服务质量相雷同的条件下，消费者一般都会就“近”选择。故麻辣烫加盟店设点应分布在交通便捷的区位，即最容易进入的区位，比如，十字路口、三岔路口、各种入口处位置为佳。

5、接近中央商业中心的原则

商业活动有扩延效应，一旦某个商业中心形成，在其附近布局的企业都会有利可图。中央商业中心具有极大的繁华度，是城市人流、物流、资金流的中心，是城市商业活动的焦点。在商业中心附近取得一席之地，从事麻辣烫加盟店的经营，能取得较大的利润。

1、市政设施

市政设施能否满足麻辣烫店日常经营所必需具备的水电、燃气等能。

2、源的供应

周边道路和建筑的建设是否与麻辣烫店的经营相协调；是否有完善的排水设施、垃圾处理设施、通讯设施、消防设施等。

3、经济趋势

可参照相同类型的区域，详细研究他们的经营发展模式。

4、交通状况

客源绝不等同于交通的频繁程度。如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的行人根本没有就餐的机会，也不会产生就餐的欲望。

5、房租多少

房租的数额应以保证麻辣烫店的基本营业利润为标准，房租过高时就要考虑放弃所确定的麻辣烫店的位置。

6、区域特性

不论是在筹划开业还是正在营业，都必须彻底研究地点问题，研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。可重点考虑这样几种类型：商务区、娱乐区、住宅区、学生街、车站附近、市郊路段等。

1、装修风格要明确

对于麻辣烫店铺的装修风格确定，一般可根据店内面积的大小来选择风格，面积小，可选择北欧风或者现代风，装饰上相对比较简单，看起来也更明朗一些。而面积宽敞的麻辣烫店，则可以选择更具特色的中式风格，可以给顾客留下深刻印象。

2、装修材料要防水

麻辣烫店主要的烹饪方式是煮，厨房的油烟不算重，但是时间一久，依然会产生油烟污染墙面、地面等，所以在装修材料的选择上，仍然要以防油污的材料为主。另外，以高汤作为原材料的麻辣烫店，厨房内避免不了大量的用水，自然还需要注意材料的防水性，避免积水过多而使地面湿滑，产生安全问题，甚至因为潮气过重而导致材料出现腐化等问题。当然，麻辣烫店厨房中所使用的装修材料还需要具备一定的防高温性能。

3、色彩搭配要合理

餐饮店铺内的色彩搭配可以根据经营模式以及风格来确定，而麻辣烫店作为一种快餐式的店铺，可以选择使用一些亮丽鲜艳的色彩作为主色调，不但可以增强视觉冲击力，而且还能提高就餐者的食欲。不过大量的亮色运用也会带来审美疲劳，所以可以适当搭配一些暗色调进行调和，或者选用相对柔和的暖色系色彩作为主色调，例如暖黄、橙红等，给就餐者一种温馨的感官体验。

4、室内光线要充足

灯光设计也是麻辣烫店铺装修搭配当中需要注意的一点，就餐区、选餐区与烹饪区对灯光的要求不同，所以需要分开设计。烹饪区主要是店铺工作人员的活动区域，也是工作人员处理食材的地方，一般要求灯光照度要充足，且投射出的光线最好为暖白色，可以减小对食材色泽的影响，方便辨别食材的好坏以及是否熟透。选餐区一般需要配备壁灯设计，保证空间的明亮度，可方便就餐者挑选食材。就餐区主要是顾客活动的区域，灯光搭配上更注重氛围格调的营造，一般可选择装饰效果更强的灯具，例如射灯、壁灯等，光线不可过于昏暗或者刺眼，以暖光为主。

5、环境布置要清新

为给顾客提供一个更为舒适的就餐空间，麻辣烫店在内部环境的布置上宜简不宜繁，以提供周全、方便的服务为主，避免过于繁多的装饰占据空间，造成审美疲劳。墙面上可使用一些小饰物装饰，以凸显出整间店铺的独特之处，也可在墙角或是转弯处、收银台等地方摆放一些花卉绿植点缀装饰，以营造一个清新、舒适的环境。另外，作为餐饮店，整个空间内必须保证干净整洁，不可在目之所及之处堆放杂物、脏物，以免给就餐者留下不好的印象。

1、创新

如果想要麻辣烫店生意好，就得不断创新，与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。不断地研究新口味，推出创新口味的麻辣烫产品，让消费者舌尖大动，给消费者新鲜感。

2、把握时机

当消费者犹豫不决时，要立即给消费者提示，诸如新推出的产品，有什么特色，口味，口感怎样以增加消费者点击产品的机会。

3、搭配促销

当消费者点好了麻辣烫的主食，可以建议是否要添加小吃，是否要搭配饮品等。

4、调整营业时间

根据麻辣烫店的营业情况，分析整个营业过程中，那个时段没有被充分利用，从而进行调整；合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作。

1、菜品食材要新鲜

要保持食材的新鲜营养，才能够吸引到更多的消费者，因为现今人们更加注重食品卫生状况如何，一个店铺要想发展就先得获得消费者的认可才能够得到发展，所以开麻辣烫店一定要保证所有食材均是新鲜的。

2、卫生和产品质量保障

卫生情况是开店必须注重的一点，一旦发现食品卫生情况问题，那么店铺就会受到非常大的损失，这是投资者最不愿意看到的，所以就必须在开店时就狠抓卫生问题，做到从源头治理，加盟商在选择加盟品牌时，也要考察这些细节问题，只有保障了麻辣烫的卫生质量，才能够确保口味不受影响。

3、注重宣传推广

不管是什么样的店铺，宣传和推广都是必要的，并且一个店铺想要不断地发展，要在创新和探索中不断地努力，研发新品，并且在推广上面下功夫，让更多的人看到产品的魅力，从而选择该品牌，管理者在经营店铺时也要注重销售策略和方法的制定，根据不同的节日推出不同的活动，能够更加有效的推销产品。