冰酒是什么酒

一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名为Icewine，是一种甜型白葡萄酒，是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

一般冰酒是将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃时，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰、采收、在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。

相传冰酒是200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今的，当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，于是将之命名为冰酒。

二、冰酒价格一般是多少

冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒，由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关，品质较高，因此价格通常也比较贵，那么冰酒多少钱一瓶呢？

酿制冰酒的葡萄在种植上要冒很大风险，而且对原料要求苛刻，因此产量稀少，俗话说物以稀为贵，市面上的冰酒通常只有375毫升一瓶，基本没有普通葡萄酒的500毫升或750毫升的大包装，其均价也要六七百元一瓶，具体价格根据冰酒的原料、品质、产地、品牌等因素有所不同。

注：以上价格来源网络，仅供参考。

三、如何选购冰酒

1、选产地

冰酒的产地主要是德国、法国、加拿大、中国四大产区，其他国家如奥地利、瑞士等也生产冰酒，不过一般四大产区的冰酒品质更好，尤其是加拿大和德国，可以通过酒标判断产地。

2、选择冰酒的葡萄品种

很多葡萄可以用来酿造冰酒，比如雷司令、琼瑶浆、威代尔、灰皮诺等，其中，雷司令和琼瑶浆是公认的酿造冰酒的最佳葡萄品种，因为它们可以承受寒冷的天气，结冰后可以酿造出非常甜、非常优雅细腻的葡萄酒。

3、选择冰酒的类型

冰酒按照瓶中二氧化碳的压力可以分为起泡型冰酒和静止型冰酒，市场上的冰酒一般都是静止型的冰白或者冰红，你可以根据自己的喜好进行选择。

4、选择冰酒的年份

选购冰酒的时候不需要太纠结年份这个问题，新年份的冰酒充满着新鲜的活力，老年份的冰酒更加耐人寻味。

5、考虑经济预算

高品质的冰酒价格通常不会太低，即便是便宜的冰酒价格也在五六百元左右，所以要根据自己的经济预算来选择合适价位的冰酒。