米饭鸡蛋饼

一、鸡蛋饼的做法大全

1、土豆鸡蛋饼

材料：土豆、鸡蛋、胡萝卜。

步骤：

（1）土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

（2）剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

（3）平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

2、米饭鸡蛋饼

材料：剩饭1碗、鸡蛋1个，葱

步骤：

（1）盐少许加入鸡蛋液中打匀，隔夜剩饭加葱花拌匀。

（2）慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）

（3）然后，把饭捏成方形块状，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时左右。

（4）取出后，在表面上再刷一层蛋液。

（5）热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。

3、玉米鸡蛋饼

材料：玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许

步骤：

（1）面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。

（2）再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。

（3）平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。

（4）中小火煎至一面定型后再翻面。

（5）煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。

4、香肠鸡蛋饼

材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠

步骤：

（1）香肠切丁，葱切碎。

（2）一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。

（3）锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。

5、卷卷鸡蛋饼

材料：白面，牛奶，葱花，香菜末，鸡蛋，盐

步骤：

（1）准备白面、牛奶、葱花、香菜末。

（2）白面+葱花+香菜末，加入两个鸡蛋，再加入牛奶、盐搅拌均匀，面糊不要太厚。

（3）锅里放少量油，开始煎，煎的时候要卷来卷去。

（4）借助筷子和铲子，把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来，否则脆了就卷不出形状了。

（5）卷好的就放在锅边，再倒入面糊，晃一晃锅，使面糊散开，然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看

（6）最后卷成一张饼，用菜刀一切，一块块吃去吧！

6、舒芙蕾鸡蛋饼

材料：鸡蛋4颗，柠檬汁几滴，牛奶（半鸡蛋壳），糖适量

步骤：

（1）鸡蛋白加入柠檬汁和糖，打发至微微气泡。蛋黄加入半鸡蛋壳分量的牛奶，搅匀；

（2）中小火先把鸡蛋黄煎至底面开始凝固，小心加入蛋白，慢慢对折，至蛋皮表面金黄色；

（3）要趁新鲜吃哦，久了蛋白就塌下去了。

二、鸡蛋饼的营养价值

鸡蛋饼富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。鸡蛋饼适宜绝大部分人群食用，是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。

三、鸡蛋饼怎么做松软好吃

1、取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。

2、和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。

3、平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎，煎至两面金黄即可，这样做出的鸡蛋饼松软又好吃