泡豇豆

一、泡菜豇豆的腌制方法

泡菜吃起来美味爽口，非常开胃，受到了很多人的欢迎，其中用豇豆为原料泡制的豆角泡菜酸脆可口，独特的风味让人难以忘怀，那么泡菜豇豆怎么腌制呢？泡菜豇豆的制作方法主要有两种：

1、快速腌制法

新鲜豇豆洗净晾干后切成小段，撒入适量的食盐拌匀，腌制十分钟左右；接着放入蒜蓉、鲜辣椒末，拌匀后装入密封罐，密封腌制4-5天即可。

2、正常腌制法

新鲜豇豆洗净晾干后切成小段；锅中加入花椒粒、八角、香叶、桂皮、盐等调味料，煮开后放凉，然后把豇豆放入干净的泡菜坛子中，倒入冷却后的花椒盐水，密封腌制10天左右，看到豇豆变黄就说明可以吃了。

二、豆角泡菜一般泡几天可以吃

泡菜一般泡几天就可以食用了，具体的泡制时间根据不同的蔬菜有所不同，一般豇豆腌制个一周左右就可以了，具体泡多久要看环境温度，冬季的腌制时间要比夏季长一些。不过建议泡制一周后再食用，因为豇豆不像叶类蔬菜，本身腌制时间就要长一些，并且营养师认为，泡菜在一周内不良物质是呈上升趋势，7天后逐步下降，因此建议一周后再食用。

当然，也可以自己揭开泡菜坛子的坛盖，用筷子夹出一根豇豆，自己试一下看好没好，因为每个人的口感不同，有的人喜欢脆一点的，有的人喜欢软一点的，因此需要自己尝试后再决定是否能吃，不过要注意，夹豇豆的筷子一定要是干净的，不能粘生水或者油，不然可能导致腌制失败。