龙利鱼有刺吗

一、龙利鱼是海鱼还是河鱼

1、龙利鱼是海鱼

龙利鱼也叫鳎目鱼、踏板鱼，俗称牛舌头，常年生活在我国近海海区，是一种暖温性近海大型底层海鱼。龙利鱼生长在具有广温、广盐和多变的海域环境中，适合生长的温度在3.5℃-32℃之间，适合的盐浓度范围在14%-33%之间。

2、龙利鱼的特点

龙利鱼的个头比一般的日常食用鱼要大，整条鱼身只有中间一条脊骨，鱼刺非常少，食用非常的方便，并且龙刺的肉很多，肉质细腻坚实，富有弹性，龙利鱼几乎没有腥味，不需要腌制就能食用，其蛋白质的含量也非常的高。

3、龙利鱼怎么食用

龙利鱼的烹饪方式有很多，因为其没有腥味，鱼刺少的特点，用来香煎是最合适的，丰富的蛋白质含量能使龙利鱼吃起来口感非常好。除了用煎的方式做龙利鱼外，还能做成糖醋龙利鱼、龙利鱼汤，用龙利鱼和煲粥喝，更是营养又美味。

二、龙利鱼有刺吗

龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

龙利鱼属鲽形目舌鳎科舌鳎属，是一种暖温性近海大型底层鱼类。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。

三、龙利鱼有鱼鳞吗

龙利鱼有鱼鳞，但是在处理的过程中若是不容易清理干净鱼鳞，可以直接剥去鱼皮后保留鱼肉食用，这是人们最常见的做法。

龙利鱼因为没有刺，肉又厚嫩，做成各种鱼菜都很好吃--清蒸、酱烧、香煎、糖醋、酥炸，都吃着很过瘾。