干海参的做法

【干海参的做法】干海参怎么做 干海参的家常做法

干海参在烹饪之前都会进过长时间的泡发，这一般需要1到3天的过程。所以在看干海参的做法之前，我们先看看干海参的泡发过程，然后再来试试干海参的常见做法。

干海参的家常做法

泡发

1、将干海参放入干净无油的容器中，加入适量水，浸泡24小时到48小时，至软；

2、将发好的海参去掉筋和沙嘴，洗净泥沙放入冷水锅中；

3、慢火煮20分钟，然后煮30搭配60分钟，煮好后倒掉水，

4、冷却后放入纯净水盆中，盖膜冰箱中冷藏3天，隔一段时间泡水；

5、这样就可以了，越好的海参泡的时间越多。

海参蒸蛋

食材准备

鸡蛋适量，海参少许，葱，酱油，香油适量，水少许。

方法步骤

1、蛋液中加入适量水搅匀，海参提前泡发；

2、蛋液过滤状入容器中，海参一半切碎放入，盖膜，小火蒸8分钟；

3、然后将剩余海参放在表面，然后再蒸3分钟，出来后撒些葱花，生抽即可。

葱烧海参

食材准备

海参2个，葱姜适量，酱油，白糖，料酒，盐，高汤，水淀粉适量。

方法步骤

1、海参洗净加入姜汁煮5分钟，控水洗净，大葱切段，姜切片；

2、锅中加入橄榄油，色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油待用；

3、另起锅，高汤中加入葱段，姜片，盐，料酒，酱油，白糖，海参；

4、大火烧开后小火煨2分钟，将海参控干，起锅烧热，加入少许油，白糖熬成糖色；

5、然后下入炸好的葱段，高汤，盐，海参，酱油，大火烧开后小火煨3分钟；

6、然后大火加水淀粉收汁，淋上葱油装盘即可。

海参青菜粥

食材准备

米饭适量，海参少许，青菜适量，虾皮，胡萝卜少许，鸡蛋适量。

方法步骤

1、炒锅中抹上少许油，鸡蛋打散入锅，中小火摊成薄饼，出锅切丝；

2、锅中加入适量水烧开，倒入米饭，搅散，中火煮2分钟；

3、然后加入海参，胡萝卜，青菜碎，煮3分钟，放入虾皮，青菜碎，煮1分钟后加入少许味极鲜，盐，香油调味，出锅后撒些蛋丝即可。