烤菜的做法

烧烤怎么烤蔬菜？

做法一：

最好使用不粘锅，油不要多放。切好的菜入锅，中火，不要勤翻动，有一点点煎的节奏。待菜出现边缘微焦时就可以放调料了。除了蒜蓉辣酱，调料撒撒撒，喜欢哪个味道重一些，就多放哪个调料。开大火拌匀出锅。盘边挤点儿蒜蓉辣酱沾着吃。和调料一起拌进去也可以，但我还是喜欢这样吃。

做法二：

把各种蔬菜洗干净，沥干水份。金针菇把根本去除，然后外面用培根卷好，用牙签插好，备用。尖椒要用刀划上两个口子，这样好进味道韭菜用牙签串好备用。土豆去皮，切成薄片备用。圆白菜切好备用然后就是调酱料了，把少许甜面酱和少许郫县豆瓣酱搅拌均匀，待用。郫县豆瓣酱少放些，多了会太咸烤盘铺好锡纸，烤箱200度预热，把喜欢的蔬菜铺在烤盘上，均匀的刷上油，撒上盐，中层上下火烤5分钟，拿出再刷一遍油，刷酱，撒上孜然，麻椒面，辣椒面，继续烤10分钟。美味的蔬菜就烤好了。

做法三：

五彩果蔬串材料很简单，原则就是少水分的果蔬。甜青椒，甜红椒，洋葱，香菇，菠萝，切成小片或者小块，撒少许盐，用不锈钢烧烤签穿起来，烤的时候先稍微把水分烘干一下，可以涂点生抽什么的，撒上椒盐粉，五香粉，孜然粉，人家吃肉吃腻了，肯定会很眼馋嘴馋你的果蔬串。当然，你想用辣的辣椒也行，不过就是肉比较薄，容易烤糊。

做法四：

根茎比较结实的蔬菜，如土豆、胡萝卜、甜菜等等，都需要这一额外步骤。这些蔬菜烤之前需要先煮一下，烧烤的效果才能发挥作用。将蔬菜煮至半熟，即开始变得柔软即可，接下来就可以按照正常步骤烧烤了。你不需要把蔬菜整个地烤。即使是很小块的蔬菜，也需要一段时间才能烤好。虽然生蔬菜很好吃，而且对身体好，不过还是需要洗干净的!在水龙头下用凉水清洗蔬菜，然后用纸巾覆盖在蔬菜表面，让蔬菜晾干。芦笋、大蘑菇，和玉米都不用切。不过洋葱、西葫芦、青椒等，则是切好再烤的好。这样一来，蔬菜就不会粘在烤架上了，你烤出来的蔬菜上，也会有烧烤店里才有的那种印迹，吃起来更香。你肯定不想把蔬菜浸泡在油里，滴得到处都是，不过要主要还是要让油均匀地覆盖在蔬菜上。。将等量的橄榄油和柠檬汁混合在一起。可以加入新鲜的植物佐料，像是百里香、罗勒、细香葱或迷迭香。如果你喜欢蒜，那就加几片吧，可以让烤出来的蔬菜更加鲜美。把调味汁倒在蔬菜上即可。也可以把蔬菜来回翻转，沾满调味汁，让调味汁更入味。就这样浸泡一个小时。

微波炉怎么烤蔬菜？

做法一：

金针菇洗干净，平铺在微波炉容器里，稍微抹一点油，均匀的撒一点盐，然后抹上或者撒上你喜欢的各种调味料，放进微波炉，高火或者烧烤档转5分钟就好了！

做法二：

茄子洗干净，切成两段。放进微波率高火叮5-6分钟，锅里放油，稍热时放入蒜末，小火炒出香味，再倒入肉末、菜脯，加适量生抽、蚝油，辣椒炒匀后关火。将叮过的茄子切开铺平，铺上炒好的肉酱，适当用筷子戳一下，以便更好地入味。放入微波炉再次高火叮5-6分钟，取出撒上一些葱花和辣椒粉即可。