葱油饼干

【葱油饼干】葱油饼干的做法 自制美味香葱苏打饼干的做法

家常葱油饼干的做法

第一次尝试做葱油饼干的话就可以这一种相对来说简单一些的做法。

食材准备

低粉200克，黄油40克，温水80克，酵母10克，盐4克，小苏打1克，香葱适量，黑芝麻适量。

方法步骤

1、将酵母用少许温水化开，黄油隔水融化；

2、然后将所有的原料放入盆中，揉成一个光滑面团后盖上保鲜膜，发酵半小时；

3、然后揉一下，排出空气后，擀成一个薄面片，折叠后再次擀成面片；

4、然后用叉子，叉出一排排的小孔，然后将面片分割成小块，放入烤盘中；

5、烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中，20分钟左右即可。

美味葱油饼干的做法

想要做出更美味的葱油饼干就要下点功夫了，需要将油酥和水油分开制作，这样做出来的葱油饼干才会更加酥脆。

食材准备

一般面粉100克，植物油15克，麦芽糖20克，干酵母1/2小勺，水45克，玉米淀粉50克，黄油26克，新鲜香葱12克，盐3克。

方法步骤

1、面粉，植物油和水混合，揉成光滑水油面团后发酵待用；

2、香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水融化，将玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起，揉成面团，分小剂；

3、水油面团取小剂，压扁后包入2中所做的油酥面团，包好后盖上保鲜膜松弛15分钟；

4、然后将面团擀成长方形，折叠后再次擀，重复后，在薄面饼上叉上小孔，然后切成多个小正方形；

5、将饼胚放入烤盘中，喷上少许水，发酵半小时，放入到预热180度的烤箱中，烤13分钟左右，表面金黄即可出炉。

小贴士

黄油可以食用猪油代替，效果会更好。

正宗葱油饼干

食葱味，不见葱形，若有若无，实则有，似若无，乃是葱油饼干的一种境界。

食材准备

面粉100克，花生油100克，大葱100克，鸡蛋一个，白糖40克，盐适量。

方法步骤

1、将大葱洗净切碎待用；

2、炒锅放油花生油，然后放入切碎的葱，煸香成为葱油，仅取油晾凉后加入白糖拌匀；

3、再加入鸡蛋和少许盐拌匀，然后将面粉过筛入油中，揉成一个光滑面团；

4、将面团揉成较粗的长条形，裹上保鲜膜冷冻1小时，冻硬后取出切片；

5、然后装入烤盘中，放入预热200度的烤箱中，烤12分钟，葱油饼干即可出炉。

小贴士

当然后面还是可以按照之前的方法做成有很多小孔的饼干。