八角是什么

一、八角是什么东西

八角，也称八角茴香、大茴香、唛角、大料和大茴香，是木兰科八角属植物八角树的成熟干燥果实，其果实与种子可作调料，也可入药，具有温阳散寒、理气止痛等功效。

八角为人们所熟知，主要还是它作为一种调味料，能增加烹饪的香味，那么除了做菜，八角还有什么用途呢？

二、八角的用途有哪些

说起八角会做菜的朋友应该都不陌生，它是一种常用的佐料，在很多人眼中，八角只是调味料，但其实八角的用途还是比较广泛的：

1、充当香料

八角常规的用途就是充当香料，广泛应用于用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。烧菜时，加点八角能增加香味，在腌制食品的时候放一些八角也能起到去腥提香的功效，也可直接加工成五香调味粉。

2、药用价值

八角也可以入药，由于八角的性质比较温和，大多数人都可以食用，具有驱除寒气、止痛、健脾的功能，很多疾病比如便秘、腹痛等都可以吃一些八角；另外，作为中药，八角还是许多药方的一味材料，可治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘、腹胀如鼓、气促等病症；不过八角的药用价值虽然好，但阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。

3、工业原料

八角的果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料，已开发应用的八角深加工产品有茴香脑、八角精等，这些产品在食品、香料、化工、医学等多领域广泛应用，如卷烟、香皂、漱口水、牙膏等日化产品的加香剂和防虫剂等。