龙须糖的制作方法

一、龙须酥糖很甜吗

龙须酥糖比较甜。

龙须酥糖是由麦芽糖、小麦精粉、糯米粉等制成的，先是将麦芽糖煮成糖浆，然后混合小麦精粉揉成一团，跟和面一样进行揉搓，拉扯，期间需要裹上糯米粉，直到拉成细丝即可。

龙须酥糖的色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富，口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化，吃起来相当美味，在古时候甚至是皇帝的贡品，不过龙须酥糖有时却也因其口感和甜蜜的味道而被人嫌弃。

二、龙须酥糖制作方法是什么

龙须酥和龙须酥糖是不一样的。龙须酥做好就是特别的酥脆的，龙须酥糖却是很软的。

用料：糖1000克、中筋面粉1000克、水1000克、油50克。

制作方法：

1、麦芽糖浆和白糖熬制，中火熬粘稠状。后放凉倒出！龙须糖和龙须酥不一样。龙须酥糖麦芽糖熬制，口感软绵，易化。龙须酥麦芽糖加白糖，口感酥脆，不粘牙，保质期必较长。

2、熬好的糖块取一块。放在面粉盆里。揉搓拉丝，反复像拉拉面一样的拉丝！

3、拉好的糖丝，就是龙须酥糖了，继续包馅了，就成为了我们说的龙须酥。