海鞘怎么吃

鞘是什么动物

海鞘属于脊索动物门、尾索动物亚门，具有脊索、背神经管和咽鳃裂以区别脊索动物和无脊椎动物的最主要的3个基本特征。此外，还有三胚层、后口、存在次级体腔、两侧对称的体制、身体和某些器官的分节现象等，这些共同点表明脊索动物是由无脊椎动物进化而来的。

海鞘的幼体外形酷似蝌蚪，幼体长约0.5mm，尾内有发达的脊索，脊索背方有中空的背神经管，神经管的前端甚至还膨大成脑泡，内含眼点和平衡器官等，消化道前段分化成咽，有少量成对的鳃裂，身体腹侧有心脏。

海鞘常附着在舰船底部、海底礁石上，它们长年累月固着在一个地方，一动不动，粗略一看，根本不像动物，而像个植物。海鞘又叫“海水枪”，在它的顶部有一个小口叫“入水孔”或“呼吸孔”，不断地向里吸水，侧部还有一个口，叫“呼吸孔”或“泄殖孔”，不断向外排水。若用手指戳它一下，海鞘受到刺激后，小孔里能射出相当有力的水流，其形状就像用水枪向外喷水，故名“海水枪”。这种像植物的动物既不游动，也不摄食，而是通过其出水孔和入水孔不停地吸水和排水，由鳃摄取水中的氧气，由肠道摄取其中的浮游生物和有机物来吃，从而维持生命。海鞘的大小不一，有的种类身体很小，仅有千分之一英寸大，甚至肉眼都看不到，有的却很大，身体直径可达到2英寸或更大。

海鞘怎么吃

（一）海鞘拌饭

材料：

海鞘、生菜、暗红生菜、苏子叶、卷心菜、韩式酸辣酱、苏子油、芝麻。

做法：

1、海鞘先用凉水清洗干净，把上身和根须部位剪断分离，切断后用手指剥下皮，把海鞘肉分离出来，去掉深棕色的内脏；

2、把剥离出来的海鞘肉，用淡盐水清洗干净后沥水，切成一口大小备用；

3、两种生菜切丝备用，卷心菜和苏子叶也洗净后切丝备用；

4、准备一个拌饭碗，碗底倒入1勺苏子油，加入米饭（不要太烫，温热即可）；

5、放入所有切好的蔬菜，放入海鞘肉，倒入韩式酸辣酱，再撒入少许芝麻，即可。

（二）酱汁海鞘

材料：

料理好的海鞘300克、小葱两根、盐半勺、辣椒粉2匙、蒜末1勺、海鲜酱汁半匙、芝麻1匙、白糖半勺。

做法：

1、处理好的海鞘撒上盐腌制1小时左右，放在筛子里去水；

2、然后加入准备的调料，减半均匀即可食用。