芦笋的做法大全

一、芦笋炒虾仁的做法

主料：芦笋150克、虾仁100克。

辅料：植物油2勺、盐2勺、料酒1小勺、胡椒粉0、5小勺。

步骤：

1、备好食材：芦笋、虾仁。虾仁去掉虾线，洗净，沥干水分。芦笋洗净，切断。

2、虾仁调入适量盐、料酒，胡椒粉，抓匀后腌制片刻。

3、锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入芦笋焯水。

4、芦笋焯水后捞出，沥干水分。

5、不粘锅里倒入适量油烧热，放入虾仁煸炒。

6、虾仁变色后，再放入芦笋翻炒。

7、食材煸炒至八分熟，放入盐，翻炒均匀。

8、关火，起锅。芦笋炒虾仁做好啦。

二、浇汁芦笋的做法

食材：鲜芦笋500克、葱、姜、蒜、剁椒少许、生抽、老抽、料酒适量、白糖、盐、鸡精、味精少许。

步骤：

1、芦笋洗净，去除根部老的笋皮，切成段。过水焯至断生，捞出备用。

2、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香油，加少许清水调开备用。

3、锅中放油烧热，炒香葱、姜，倒入碗汁烧开后，淋在芦笋上，洒上少许剁椒、蒜末。锅中放油烧热，浇在芦笋上，放入鸡精、味精即可。

三、凉拌芦笋的做法

主料：芦笋300克、红辣椒1个、蒜瓣3个、熟黑白芝麻少许。

辅料：盐2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升。

步骤：

1、备齐食材。

2、芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。

3、锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。

4、大约焯水2分钟即可。

5、捞出控水后切成段，过凉水。

6、加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。

四、蚝油芦笋的做法

食材：芦笋300克，蚝油10克，食盐2克，生抽6克，水淀粉10克，植物油10克，白醋3克，彩椒1块，蒜1瓣。

步骤：

1、红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末，适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁。

2、锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右。

3、芦笋捞出装盘，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末，加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可！