杏仁味

一、苦杏仁和甜杏仁的区别

苦杏仁和甜杏仁的不同之处主要有3点：

1、口味不同

甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。

苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。

2、大小不同

苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。

甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。

3、药理不同

苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。

甜杏仁气微，味微甜。具有滋养保湿、舒缓、抗过敏、美容肌肤、润肺补虚、化痰平喘等功效。药性较为缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁为强，适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。此外，甜杏仁的毒性也比苦杏仁小得多。

二、杏仁有什么禁忌事项

1、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

2、杏仁食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。

3、杏仁不可以大量食用，否则可能导致中毒。

4、骨折的人不宜食用。

5、杏仁不可以和小米、栗子、薏米、黄芪、黄芩、葛根以及猪身上的肉食等同食。