麻辣烫制作方法

麻辣烫怎么做

麻辣烫是一种远近驰名的美食，那么麻辣烫怎么做好吃呢？

麻辣烫的做法（一）

材料：土豆、鱼丸、油菜、豆皮、油豆腐、香菜、糖、麻油、醋 、盐、芝麻、孜然粉、辣椒粉。

做法：

1、土豆切片，香菜切段，豆皮切段。

2、锅中加水，放入豆皮、鱼丸、油豆腐、土豆、油菜，煮熟后盛入碗中。

3、加入盐、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香菜即可。

麻辣烫的做法（二）

材料：香菜、海带、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山药、娃娃菜、金针菇、粉丝、面条、土豆粉、牛筋面、方便面等。

做法：

1、把准备好的蔬菜洗干净，木耳和香菇要提前泡发。

2、把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把豆瓣酱和火锅底料掺合在一起。

3、把油倒进锅里，油烧热时，将准备好的花辣椒扔进锅里面翻炒爆香，然后再盛出来扔掉.

4、将准备好的姜片和葱花，扔进锅里，炒出香味即可。

5、将火锅底料和豆瓣酱放进锅里面炒出红油。

6、开始加入清水，盖上锅盖，大熬煮出香气。

7、火锅底料和豆瓣酱料子煮开后，可以先把一些丸子，贡丸，海带等，这些不好煮熟的东西，先放进锅里面煮，煮个差不多八分熟。

8、掀起锅盖，开始把香菇，木耳，豆腐皮，腐竹，藕片，山药放进锅里，然后盖上锅盖继续煮。感觉差不多熟的时候，闻见香味飘出来了，然后把蔬菜一类的，还有面食牛筋面放进锅里面，煮熟关火就可以了。

9、最后掀开锅盖，找一个小碗盛出来，上面再撒上一层香菜，诱人的麻辣烫就出锅了。

麻辣烫的做法（三）

材料：青菜、浓汤宝、金针菇、腐竹、豆皮、面筋、土豆、盐、鸡精、郫县豆豉酱、葱蒜、 芝麻酱。

做法：

1、青菜一片一片的清洗干净。金针菇冲洗干净，面筋一小块切条，豆皮冲洗一下切条，土豆去皮洗干净切片，食材放置一边。

2、小葱两棵洗干净，切碎，蒜去皮切碎。

3、起油锅，加入一百毫升的食用油，油温八层热的时候，加入一勺豆豉酱，翻炒半分钟，翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来。喜欢麻的可以放入一些花椒。

4、再放入葱蒜接着翻炒半分钟，加入一百毫升的水，大火烧开，把浓汤宝倒入锅里，搅拌一下，让浓汤宝完全融化。

5、浓汤宝融化之后，加水五百毫升，大火烧开，加盐一平勺，鸡精一勺。搅拌几下，把准备的食材倒入锅里，如果喜欢吃宽粉之类的，可以先加入锅里，一两分钟后再加这些容易熟的，中火煮五分钟。

6、在煮麻辣烫的时候，可以准备芝麻酱，一勺芝麻酱，加五十毫升的水搅拌均匀，可以加一些辣椒酱。

7、麻辣烫煮好后，盛到准备好的芝麻酱碗里，搅拌均匀，加几滴香油即可。

以上就是几款简单的家常麻辣烫的制作方法，如果喜欢还还可以自己调制喜欢的口味。不过需要注意的是，麻辣烫本身口味较重，因此不建议多吃。吃完后最后吃一些清淡的东西漱口。