蜜钱

一、果脯蜜饯怎么保存

方法一：因为蜜饯果脯属于腌制品，而且蜜饯果脯都是经过高度的脱水处理，所以保存上最怕的就是水气了，如果把它存放在冰箱里的话，会很容易腐坏。原因其实不难，因为蜜饯果脯中的糖分在低温下会产生结晶从而使其变质。取用蜜饯果脯一般用筷子或其它工具，尽量不要沾到水分或油以免导致其发霉腐烂。尚未用完剩余的蜜饯，则需要放在防潮箱中存放，这是最好的方法，如果没有防潮箱的话，最好放置在阴凉的地方。

方法二：蜜饯果脯品种繁多，色、香、味都不错，而贮藏保存有一些方法。蜜饯和果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象，其不良变化主要是变色，结晶反砂和吸湿回潮。如果成品受潮严重，则使糖液浓度降低。因此，保存时要放置阴凉处，避免阳光直射，雨季要防止商品受潮。如发现受潮，应及时采取措施。

方法三：如果在北方来说，空气相对比较干操时，最好将蜜钱类食品放在塑料袋中，温度以13-16℃最为适宜，以防止其缩水及风干。不同品种应全部分开进行存放，特别是含水量悬殊的品种，尤其应该注意。还有一条需要注意，就是果脯保存时还需注意防尘、防虫问题，确保其固有的风味和营养。

二、果脯开封后可以存放多久

果脯是非常美味可口的食物，但是我们要注意，实际上果脯不容易被保存，这一点我们需要清楚，一般来说果脯的保质期是在半年到一年之间，还是比较长的，这与果脯的特殊性有关。果脯不同于新鲜的水果，新鲜的水果由于水分充足，长期存放很容易变质发霉，但是果脯由于经过了糖渍和烘干的过程，水分基本上已经没有了，让它的保质期可以更长久，但是果脯并不是不会变质的，毕竟果脯中还会存在一定的水分，这样就依然会导致果脯容易出现变质的情况，所以建议大家每次吃完之后就要立即密封好，因为果脯是会吸收空气中的水分的，如果这类果脯受潮的话，这样不仅会影响口感，而且会加速变质的过程，所以大家得注意存放。

果脯这类的零食虽然保质期写的是半年到一年，但是大家在购买之后最好还是尽快吃完，因为这类食物与空气和水分接触都会加速变质的过程，而且长期存放的果脯，口感和味道方面还是会受到影响，大家应该每次适量购买，不要一次买很多，这样才能更好的吃果脯。