素鸡

凉拌素鸡翅：素鸡翅清洗并浸泡20分钟后焯水，胡萝卜片焯水，将素鸡翅，红萝卜，腌过紫元葱丝，香莱段，放进一干净盆里；撒食盐5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌匀，家电芝麻油即可。

胡萝卜丝凉拌素鸡：开水煮木耳丝，1-2分钟后加入胡萝卜丝。素鸡烫半分钟捞出一起冷水浸泡。所有食材倒入大碗，加适量盐，热少许橄榄油倒入碗中拌匀即可。

黄瓜凉拌素鸡：黄瓜洗净切块，放入2勺盐腌制几分钟待用。蒜头切末、红辣椒切丝待用。素鸡切片、把蒜末、红辣椒丝放入黄瓜中、接着放辣椒面、醋、一品鲜酱油、白芝麻少许，拌匀即可。