荷香糯米鸡

一、荷香糯米鸡一个多少克

在做或者选购荷香糯米鸡的时候，我们不知道该选择多大的，不知道正常的食用下，荷香糯米鸡一个多少克。

目前在售卖的荷香糯米鸡中，一般是350g一个，具体的根据品牌和产品有所不同。我们自己在家做的时候也可以根据外面早餐店售卖的规格进行制作。

二、荷香糯米鸡是煮还是蒸

荷香糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。荷香糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

荷香糯米鸡一般是蒸熟，荷叶的香味回味悠长，与鸡肉的鲜香想融洽，让食物的美味发挥的淋漓尽致。把做好的糯米鸡其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

当然如果没有蒸具，也可以用煮的方式，但是在水中煮会让糯米鸡口味变得没那么好吃，荷叶的香味也不能发挥出来，一般不建议用煮的方式。

三、糯米鸡为什么叫糯米鸡

糯米鸡用蒸的比较好吃，来源于这个历史小故事：

原来很久以前，泮塘（即现荔湾湖公园附近）一带有一个鸡贩，每天穿街过巷卖鸡。有一天，他打算把卖剩下的一只鸡拿回家蒸给家人吃。他正想把准备好的鸡放到碟子里时，手一滑，把碟子打碎了。因为当时人们都很穷，家里的碟子就只有一个，打碎了又不能马上就买得到，怎么办呢？于是鸡贩就把切好的鸡块放到饭锅里，和饭一起蒸熟。当他吃饭时却发觉很好吃。于是他灵机一动，每天晚上都做这种滑鸡蒸饭当夜宵卖。结果非常受欢迎。有食客向他提议，如果把做饭的粘米改成糯米，会更加可口。于是糯米鸡就诞生了。泮塘附近的酒楼也争相模仿，而且泮塘盛产荷叶，于是厨师们就用荷叶包裹饭团，里面再加上冬菇、虾米、咸蛋等各种配料，就演变成了今天的广州美食了。