羊角豆干

重庆有哪些零食

1、怪味胡豆

怪味胡豆是重庆特有的知名零食，主要原料是胡豆，在其他很多地方也叫蚕豆、大豆。胡豆的营养的钙和蛋白质，且不含胆固醇，营养价值很高。酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味是怪味胡豆的特色，对重庆很多的年轻人来说，他们都是吃着怪味胡豆的长大的。

2、磁器口陈麻花

陈麻花是重庆市磁器口特产，现在陈麻花有10多个品种：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。被评为“重庆市名优特产”。

3、泡椒凤爪

现在不管身在哪里，不管你在便利店还是超市，都可以看到泡椒凤爪，因为价格亲民，口味独特，可谓是风靡全国，相信大家都应该吃过。而正宗的泡椒凤爪起源于重庆，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪还有开胃生津、促进血液循环的功效。特别要注意购买的时候要选择有国家卫生许可标志的品牌食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪，而真正的凤爪一般会略微发黄。

4、江津米花糖

江津米花糖的形式精巧、物美价廉、携带方便，是送给亲朋好友的绝佳礼品，如果来重庆游玩，想带点什么回去，江津米花糖就是很不错的选择。一斤包装的18-25元钱不等，有礼盒装的会稍贵一点，但是要买其他精美上道的礼品可不止这个价。

江津米花糖洁白晶莹，香甜爽口，甜而不腻，有一股米花的清香，每块厚薄均匀，长短一致。营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾的功效。因为产自重庆江津区而得名，是重庆市的著名特色零食之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。创造于19多年，历史悠久，深受当地和外地游客的喜爱。

5、云阳桃片

桃片是云阳的特产，始于唐代，当时，云阳民间喜作糯米糕，渐成风气。后经过不断的工艺改进，发展为今天这样的桃片糕。其白如玉、卷得拢、展得开、点得燃堪称一绝。以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料，入口清新、甜而不腻。桃片糕不用牙咬，好消化、又能补气强身，一抿即化，口中有股糯米和干果混合起来后特有的清香。

6、羊角豆干

正宗传统的羊角豆干，细腻绵扎，有嚼劲，入嘴有天然香料的香气，美味可口。自己手工工艺做的东西要比工厂中产业化生产出来的味道好，这已经是一个公认的事实。虽然现在有各种各样作坊、食品厂出品的各类羊角豆干，但是想要吃到正宗，口感更好的羊角豆干应该当地买散装的，15-25一斤不等，物超所值。目前羊角豆干因其独特的传统生产工艺被列为重庆市非物质文化遗产项目。

7、芝麻杆

芝麻杆口感香、酥、脆、甜，而且还不粘牙。芝麻杆有300多年麻糖生产历史，是江津地区很有特色的零食。主要以麦芽糖为材料,通过提取、鞣制、制成有韧性的糖饼，再经过合缝等多道工序后，做成杆子形状，然后进行二次加工沾上芝麻。芝麻杆里含有丰富的芝麻，而芝麻有显著的医疗保健作用。芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥。

8、綦江赶水萝卜干

綦江赶水萝卜干虽然是咸菜，但是很多人平时都是当做零嘴来吃的。而且綦江赶水萝卜干和市面上其他能买到的萝卜干榨菜价格一样，但是赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的，所以经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点，在古代就是宫廷贡品，被誉为“草根人参”，享誉中外。

9、灯影牛肉

不少牛肉制品零食都不太容易咬食，而灯影牛肉既以“灯影”为名，就可知这肉片是有多薄，再配上川渝地区的烹饪法，真是回味无穷。灯影牛肉的选料和做工都非常讲究，一头牛只能取其腿腱肉，里脊肉个几块，一共才10kg左右。用长刀切成十分薄的肉片，配以甘草、丁香、草果及其他10多种香料拌匀后，将肉片铺在竹稍箕上，经曝晒去水分，放进特制的烤炉中，控制温度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，渗满纯香麻油，撤上少许花椒粉密封，待其入味即成。有位美国畜牧专家来达州市考察灯影牛肉时曾说，灯影牛肉既是一种别有风味的食品，又堪称一种奇妙的工艺品，完全能在国际市场上占有一席之地。

10、凉糍粑

凉糍粑的特点就是色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾，光摆在那里看就觉得很有食欲。在蒸时应注意掌握好时间，如过时间过长，火候把握的不到位就会造成质量问题。糯米、豆沙都含有较多的植物性蛋白质，也含有脂肪、钙、磷、镁、核黄素等，都是常用的食补佳品，具有益中补血的功效。享受美味还能养生，凉糍粑作为零食真是再合适不过。

11、老四川牛肉

吃了嫩个多年的老四川牛肉，你是不是和八妹儿一样，以为名字是老四川就是四川产的呢？错错错！我们从小吃的老四川牛肉干牌子是“金角·老四川”牛肉干，于1930年开业，当时设在重庆市八一路，是由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊，以经营“灯影牛肉”为特色。抗战时期，有一位记者吃了灯影牛肉后，建议以“老四川”为牌名，于是钟易凤夫妇便弃摊建店，取名为“老四川”。1970年与粤香村合并，改称“粤香村”，1985年恢复原名，以经营牛肉制品，并以其麻辣鲜香为特色。

现在重庆市面上的灯影牛肉和牛肉干多是位于綦江县古南镇的金星股份有限公司生产的，研发的产品种类很多：五香牛肉干、麻辣牛肉干、精品牛肉干、果汁牛肉干、香辣牛肉干、灯影牛肉干、沙爹牛肉干等几大系列几十个品种。