烤肉纸

一、烤肉纸是什么纸

喜欢吃自助烤肉或韩式烤肉的朋友会发现，这种烤肉不是直接放在烤盘上烤的，而是先在烧烤盘上提前铺一张纸，然后再将食材放上去烤，中途服务员还会提醒换纸，那么这种纸是什么呢？

烤肉纸不是普通的纸，而是由木浆双面涂以硅树脂制成的，具有不粘、防水、防油、耐热等特点，可承受230℃的高温，适合烘烤、烧烤、蒸、冷冻食物。烤肉纸的作用是避免食材与明火直接接触导致烤焦，并且卫生美观，铺一层烤肉纸，在烤肉结束后清理烤盘也比较方便。

那么烤肉纸哪里有卖呢？烤肉纸一般在大型商场超市会有购买，直接询问导购员即可，如果不想出门也可以在网上购买，直接在电商平台搜索烤肉纸或烧烤纸即可，注意通过正规渠道购买，避免买到劣质产品危害身体健康。

二、烤肉纸怎么用

烤肉纸的用法很简单，在上下两层的电烤炉上面铺上烤肉纸，在纸上浇上油后涂抹均匀，将肉片或其他食材放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。

使用烤肉纸要注意的是，烤肉纸不能反复利用，一次使用时间也不宜过长，当烤肉纸上出现黑点时就需要更换了，不然烤出来的食物会不好吃，也会产生对人体有害的物质。

三、烤肉纸和锡纸的区别

吃烧烤时常用烧烤纸和锡箔纸，烧烤纸也就是我们常说的烤肉纸，一般是白色半透明的，锡箔纸是用金属铝或铝合金压延制成的产品，外观呈银白色，那么烤肉纸和锡纸一样吗？

烤肉纸和锡纸是有区别的，锡纸具有良好的传热功能，密封性较好，用锡纸烤可以让食物保持它原有的味道，还能锁住食材的水分，用于包裹食材能防止肉与烤炉烤架粘连。

而烤肉纸一般是垫在下面防止食物烤焦，起到防粘的作用，不过它不像锡箔纸那样抗高温，很容易烤糊，需要及时更换，它的作用也主要是防止烤焦，看起来卫生美观。