番茄鱼丸汤

番茄鱼丸汤的家常做法

做法一

1、准备适量鱼丸，西红柿洗净切片。

2、锅中少许底油，油热加入姜沫，爆香，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。

3、然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸。

4、鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌。

做法二

1、把香葱和蒜切好备用，番茄洗净切片。

2、锅内倒少许油，热锅后，把蒜片煸香。

3、把切好的番茄放入翻炒至出汁，炒至过程中番茄皮会卷起来，可夹出不要。

4、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。

5、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。

做法三

1、番茄顶部切十字花刀，放在开水中稍烫，然后去皮，将去皮的番茄切成小块。

2、锅烧热，放油，爆香葱花，然后放入番茄块翻炒。

3、待番茄块炒软，出红油时放番茄酱，继续翻炒1分钟。

4、倒入水，放白糖，大火烧开。放入鱼丸再次大火烧开，根据家人口味调入盐，胡椒粉即可，出锅撒香菜末。

番茄鱼丸汤的功效与作用

1、番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。

2、鱼肉丸含有丰富的镁元素，鱼肉丸中还富含维生素A、铁、钙、磷等，具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

怎么制作番茄鱼丸粉

1、制作材料

米粉适量、鱼丸适量番茄一个、盐适量、酱油适量、青菜一小把、味精或鸡精适量、香油适量。

2、制作步骤

（1）将青菜焯水，放入冰水中备用。鱼丸煮八成熟，米粉煮到断生。

（2）西红柿放开水中烫一下，去皮，切滚刀块备用。

（3）锅中倒油，下番茄炒出汤，加入白菜，翻炒均匀。倒入适量酱油，加清水。

（4）倒入米粉煮一下，加盐、胡椒粉调味，水开加入鱼丸。

（5）临出锅前，加入青菜。关火，点少许味精、香油即可。