柠檬泡酒

一、柠檬酒的泡制方法

配方：柠檬、冰糖、白酒。

做法：

1、用盐仔细搓洗柠檬的外皮，然后用清水冲洗干净，再将柠檬切成薄片。

2、准备一个干净的玻璃瓶，要保证它里面无水无油，然后把柠檬片和准备好的冰糖放进去。

3、倒入适量的白酒，然后密封保存即可。

二、自制柠檬酒常见问题

1、泡酒用什么样的白酒好？

酿制柠檬酒最好用纯粮酒，这样才不会破坏原料的功效、营养和口感。

2、泡酒要用多少度白酒合适？

稍高度数的白酒更易于杀死原料的细菌和病菌，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质。因此酿柠檬酒的时候，最好选择55~60度的优质纯粮酒。

3、泡酒用什么容器比较好？

现在大家一般用玻璃酒坛来酿柠檬酒，因为玻璃酒坛价格比较便宜，用来酿酒比较实惠。也可以用陶制的酒坛来酿制，土陶可以加速酒的陈化老熟，让酿出来的柠檬酒品质更好。需要注意的是，千万不要用金属、塑料材质的容器酿酒，否则酒精会导致金属、塑料里面的有害成分析出。