苦瓜酒

一、苦瓜酒的做法

准备材料：苦瓜、米酒。

做法步骤：

第一步：择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。

第二步：装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长，可用手扮开，切忌用刀或金属器械切割，以免污染酒质。

第三步：制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与瓜的体积以1∶1为佳。

第四步：将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放。经过40-60天，当酒体有混浊感，瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。

二、苦瓜酒的作用与功效

苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾 补肾等多种功效，可预防、缓解扁桃腺炎、感冒、咳嗽等病症不适。

苦瓜在白酒中浸泡一年以上，有效成分均被融于酒中，这种苦瓜白酒中含有氨基酸达17种之多。据本草纲目记载：苦瓜寒无毒清凉降火，除邪热、解劳乏、具有清心明目、益气壮阳之功郊，新的医学研究证明苦瓜还有养颜美容，促进人体新陈代谢、同时增强免疫力，具有降脂、调血顺气等多种功效。